各種肉類、海鮮、蔬菜、菌菇、粉絲、蛋類和豆製品等。家吃火鍋的配菜有很多種,肉類食品有:蟹棒、肥牛、鵝腸、毛肚、蝦滑和各種肉丸子;蔬菜有:藕片、土豆、白蘿蔔、西蘭花、白菜、生菜等;菌菇類有:金針菇、香菇等;蛋類可以選擇鵪鶉蛋,豆製品有凍豆腐、千層豆腐等。