可以。做蛋撻不用錫紙,可以直接烤。用錫紙可以很好的給蛋撻定型,受熱也更均勻,但若沒有錫紙就需要注意蛋撻不能先加水進去烤,等看到蛋撻即將定型之後,再往裡面新增蛋撻液,否則整個蛋撻餅和餡很容易會塌掉。可以用鋁箔紙、金箔紙來代替錫紙。