放在冰箱裡儲存即可。製作醬牛肉最好選用色澤鮮明的牛健肉。製作醬牛肉要先把牛健肉放入鍋中焯水去掉血沫。製作醬牛肉可以用蔥薑蒜、香葉、幹辣椒、八角、桂皮和牛肉放入鍋中炒香,這樣可以有效去掉牛肉的腥味。滷牛肉切成小小的薄片焦上醬油吃口感更佳。