可以加入芹菜火紫蘇葉,去除白花。泡菜中的白花,要將其打撈出來,在將芹菜和紫蘇葉放入壇中浸泡,浸泡上五到七天即可。泡菜中長白花,多半是油或水滴入壇中所致。在取泡菜時,儘量不要使用沾有油水的器具。可以使用用乾淨無水的筷子,夾出泡菜。