能。毛肚涮火鍋時,將毛肚沸水下鍋,煮9-15秒即可。毛肚煮的時間過長,質地就會變老,吃起來影響口感。毛肚指的是牛的瘤胃,分為兩種,一種顏色發黃,一種顏色發黑。清洗毛肚時,可以將毛肚簡單沖洗後,新增食用鹽、醋、麵粉,反覆搓洗表面,再用清水沖洗。