羊肉要燉多久才會熟

1小時左右。烹飪不難，羊肉要選對，在選羊肉上面是有技巧的，要挑顏色鮮豔的，顏色深紅色是放外面較久，顏色淡紅就是冷藏時間較久；顏色看起來鮮紅的羊肉菜是新鮮的。羊肉煮時需要先綽水，放入蔥姜料酒去腥，把血沫煮出來，撇去浮沫後湯味才會濃郁鮮美。燉羊肉要大火燒開後轉小火慢燉，這樣燉出來的羊肉口感又軟又香，燉的越久，肉的口感越軟，看起來色香味俱全。羊肉燉出來有些油膩，想要清淡一點的話可以用過濾器進行湯油分離，這樣就不會那麼油，吃起來就不會膩。