10到15分鐘。泡蒸鱔魚是湖北省的一到名菜,因為鱔魚肉比鮮嫩,容易熟,在做的時候不要蒸的時間太久,太久魚的肉質會變老,泡蒸鱔魚蒸的時候一定要清洗乾淨,蒸多長時間是非常的重要的,蒸的時間如果短,鱔魚裡面的寄生蟲就不會被完全殺死。