將花甲放在水中浸泡兩個小時,再用清水反覆沖洗即可。浸泡花甲時,可以新增食用鹽和幾滴香油,這樣可以縮短花甲吐沙的時間。花甲在烹飪之前,需要仔細刷洗表面,這樣吃起來會更加衛生。花甲可以用於製作蒜香炒花甲、爆炒花甲、香辣炒花甲等美食。