去腥殺菌、調味增香等。雞公煲原名叫啤酒雞公煲,顧名思義,啤酒是必不可少的食材。在雞公煲中加入適量的啤酒,與加入料酒的作用相同,不僅可以起到殺菌消毒的作用,還可以調味,最重要的是可以去除腥味兒,使做出來的雞肉更加的鮮嫩清香。