韭菜炒雞蛋,蔥炒雞蛋,黃瓜炒雞蛋,蝦皮炒雞蛋等等。炒雞蛋的做法特別多,但是在炒雞蛋之前一定要將雞蛋殼表面清洗乾淨,再將雞蛋打入碗中,不然的話細菌會進入蛋液。炒雞蛋之前要將鍋裡放一些油,油溫要高一些。油溫低了,雞蛋不會膨脹起來,色澤和口感都會差很多。