泡菜缸未清洗乾淨。泡菜缸若清洗不乾淨,存在油脂或者其他細菌,則在醃製泡菜的時候,泡菜表面會出現白沫,隨著醃製的時間越長,白沫會越多,食用過多會影響健康,所以建議不要食用表面有白沫的泡菜。而要清洗掉泡菜表面的白沫,可以採用白酒進行清洗。