巧克力可以放冰箱冷凍室嗎

不可以。巧克力可以分成兩種：一種是純巧克力，另一類種是以代可可脂替代可可脂製成的複合巧克力。若把巧克力放進冰箱冷凍室，巧克力表面會出現糖霜或因出油而引起反霜。冰箱冷凍室內的溫度通常在零下10℃。巧克力從冷凍室中拿出後，反正常溫環境中，溼氣馬上會聚積在表面，使出霜、反霜的現象更加嚴重。