純度不同。因為蒸餾酒和發酵酒製作的工藝有所不同,所以在酒精度數上也有很大區別。發酵酒主要是將酒精和水分開,最終得到的蒸餾酒純度就比較高,一般四十度以上,而發酵酒則由一些發酵物發酵而成,例如用糯米、高粱等進行發酵,度數比較低。