用刀將火龍果兩端切掉,再縱向切一刀,就可以用手沿著劃痕掰開。市場上有白肉火龍果,紅肉火龍果和黃肉火龍果;火龍果顏色越紅,上面的綠色部分越鮮亮,且最沉最重的味道比較好,並且汁多,果肉飽滿。而且火龍果易在溫暖潮溼並且光線豐富的地方生長。