紅燒肉煮熟後,新增調製好的澱粉水,攪拌均勻,大火收汁即可。紅燒肉勾芡時,需要掌握好澱粉水的濃稠度,以免影響紅燒肉的口感和美觀。紅燒肉是大眾菜餚,製作的主要食材包括帶皮五花肉,輔料包括白糖、料酒、生抽、老抽、薑片、食用鹽等。紅燒肉做好以後需要儘快食用,以免影響口感。