常溫下儲存1到2個小時,冰箱冷藏1到2天。金針菇焯水之後,裡面的水分增多,這就加快了金針菇腐爛的速度,常溫下最好是焯水之後儘快吃掉,放1到2個小時就會變味兒。若把焯水的金針菇冰箱冷藏儲存,需要把金針菇裡面的水分控幹,冷藏儲存最多2天。