因為是醃製的,一般不建議直接食用,比較刺鼻,加工一下的會更可口一些。 鹼蛋可以做很多的美食,比如鹼蛋瘦肉粥,涼拌鹼蛋,辣椒炒鹼蛋等。鹼蛋一般都是把它放在冰箱裡進行冷藏,夏天的話可以儲存十天到15天的時間,冬天可以放在室溫處儲存。