炒湖蟹是哪裡的菜

是江浙菜。江浙一帶的螃蟹特別鮮甜，蟹肉都是一絲絲的。炒湖蟹搭配的配菜是木耳、香菇和冬筍，這三樣搭配在一起使整道菜的口感提升了一個層次。爽脆的木耳、醇香的香菇和鮮香的冬筍再加上肉質飽滿的蟹肉，這道菜讓螃蟹的味道足以得到昇華。因為是江浙的菜，所以這道炒螃蟹還加入了醋，醋讓這道菜更加清爽。這道菜的特別之處是加入了雞蛋，雞蛋不僅讓這道菜賣相更加吸引人並且也使這道菜口感特別豐富，炒湖蟹是一道非常體現食物鮮味的菜。