開自助餐火鍋店賺錢嗎

我們都知道現在的自助餐的形式的消費是很多人都喜歡的，所以大多數人都喜歡吃自助餐。現在其實很多餐飲專案都可以啟用自助餐的模式，就比如自助火鍋。其實很多人都認為自助火鍋的形式沒有利潤，但事實上是自助火鍋店也能夠有不少的利潤收穫。主要就是因為這樣的形式是很多人都喜歡的，所以肯定會吸引不少消費者。但是這也需要你們採取一些不錯的經驗手段，保證自己的利潤。那麼，開自助餐火鍋店賺錢嗎？

一、開自助餐火鍋店賺錢嗎

就目前的餐飲行業毛利率來講，火鍋行業應該是算是其中毛利率比較高的，總體能夠達到30%—50%左右。當然這並不是空穴來風，其實我們在消費時應該就可以看出來，像一盤售價為5元的娃娃菜，其成本可能不到一元，產品利潤率之高毋庸置疑。

即使再除去房租、裝修費、裝置費、桌椅採購費等建店成本，以及人工費、水電費、宣傳費等日常開支的話，達到30%—50%上下的利潤率應該是不成問題的。

這樣算下來的話，一個100平方米的中小型火鍋店如果經營得當的話，年賺50萬元是不成問題的，基本上兩年之內就可以回本。

二、自助火鍋的優勢

1.前景可期

中國的火鍋產業是一個的餐飲業態，佔據了餐飲行業30%的市場份額。隨著時代的發展，火鍋行業也逐漸出現了新的發展模式，自助火鍋就是近年來新推出的模式之一。自助火鍋打破了傳統選單點菜式火鍋的經營模式，按人頭收費，吃多少拿多少，深受年輕消費群體喜愛。它的發展前景自然是非常可觀的。

2.投資成本

經營一個自助火鍋店，投資商需要承擔房租、裝修、裝置、前期原材料等費用才可以。以150㎡的火鍋店為例，位於當地的商業中心，投資商需要承擔3萬元/月的房租，800元/㎡的裝修費用，5萬元的裝置費，2萬元的前期原材料費，1萬元的廣告宣傳費，3000元/月/人(4人)的人工工資以及不等的流動資金，共計30萬元左右。大多數投資商都可以輕鬆承受。

同時，當火鍋店開起來後，投資商還需要考慮收益狀況，以每天100人進店消費為例，人均消費40元，日營業額為4000元，月營業額為12萬元，除去房租、原材料等成本，月淨收入在3萬元左右。也就是說，投資商僅需不到1年就可以輕鬆收回成本。

3.總部扶持全面

如今，連鎖加盟已經成為了成功率很高的創業型別，為了保證自己的創業成功率，很多投資商都會選擇品牌加盟。而加盟一個自助火鍋品牌，總部會為投資商提供全面的政策扶持，從選址、裝修、營運等方面提供幫扶，投資商即使毫無經驗，也可以成功運營，後顧。

從上面的資料以及介紹看來，開自助餐火鍋店其實還是挺不錯的，至少你們也收穫的利潤也是不少的。所以如果你們可以在經營的時候，採取一些比較好的策略，這樣的話，就可以保證自己在不虧本的情況下，還可以收穫比較可觀的利潤了。其實開自助餐火鍋店的發展前景是很好的，因為現在市場上這樣的形式還不多，所以市場競爭力是比較集中的，所以如果你們可以早點開店的話，肯定可以搶佔市場先機。