自助火鍋店如何賺錢

每次一說到要吃自助，大家肯定先想到的問題是，不吃不喝幾天，留著肚子去吃自助，然後把錢吃回來，相信很多的消費者都是這樣的心態，並且有很多人抱著這樣的心態走進了自助餐廳，我們經常看到自助餐廳中有很多體格很大的人，總感覺他一定可以把花的錢吃回來，於是我們總擔心自助餐會賠本，但是我們依然可以看到大街上陸陸續續的總是在開自助餐，那麼到底他賺不賺錢，今天我們就來看一看“自助火鍋店如何賺錢”，希望通過文章對你有所幫助。

自助火鍋店如何賺錢

首先做市場調查，看看你的選址周圍不管是自助的，火鍋的，還是自助火鍋的，都要去打探一下，他們的菜品，他們的特色，他們的價位，他們的缺點，知己知彼，百戰不殆。自助火鍋店怎麼做賺錢?自助小火鍋加盟店前期裝修，如果店面小的話，你可以在周圍牆面上裝上大鏡子，這樣會使空間變得寬大，而且簡單省錢。

供貨商的選擇會浪費你很多時間，但這是很重要的一關。鍋具的採購一定要注意質量，千萬不要圖便宜因小失大。自助火鍋店怎麼做賺錢?管理方面，比較好把收銀臺設在門口，一定要有驗鈔機，收銀員也要會肉眼驗鈔，通常大學生吃飯會要發票的不多，但你也得有足量的票據。

此外餐具、鍋具的衛生一定要搞好，大學生雖然不賺錢但也很挑剔。洗手間的乾淨和整潔會贏得許多客人的再次光顧。前期經營，不為謀利，只為賺名。自助火鍋店怎麼做賺錢?再給你的自助小火鍋加盟店一些更實際的建議：

1、菜品不求全、求量

以大學生為目標顧客群，走得是薄利多銷的路，所以菜品為必要一應俱全，像海鮮之類成本高的，一般的自助火鍋店只會上很少一兩個的品種，但主要的菜品，像羊肉等是不能斷貨的。自助小火鍋加盟店無限量供應切片羊肉，但海鮮按人數算量單獨上菜，比如兩個人一桌的，上一份蝦(重量在4兩到半斤，這個你自己掌握。)，四個人一桌的上兩份蝦，或者一份蝦加一份墨魚，六個人的可以三份蝦，或者三份不同的海鮮。

2、限時不限量

老闆應該最怕一種客人，就是坐下了以後四個小時都沒打算結賬的。所以你的自助火鍋店可以限時，比如客人用餐兩個小時內，不追加任何費用。超過兩個小時要加費，每人也不必加得太多，5塊錢就差不多。很多人都會在兩個小時內吃飽，他們會按時間結賬，這樣讓你的翻檯率變高。兩個小時內吃不飽的那些人，也不會在乎多加5塊錢，因為他們的目的還是在繼續多吃上。

3、必不可少的搭配

啤酒飲料，這些酒水類的成本不高，但非常佔胃部空間。你可以提供啤酒和飲料的無限量暢飲。如果客人和啤酒飲料能飽的話，那你可就發了。呵呵。

4、特色

也要有特色，比如你們家的鍋底、調料，菜品，你不妨多找幾家火鍋店試試，從他們身上找靈感。考慮火鍋店不適合四季經營，建議你考慮，做綜合一點的自助餐廳，比如春夏自助燒烤，秋冬自助火鍋。

5、宣傳很重要

前期的優惠活動是不可缺的，去大學裡面貼廣告，發傳單也是不能少的。想把自助小火鍋加盟店長期做下去，可以考慮發行會員卡。也可以搞些簡單的競賽活動，比如像必勝客的沙拉盤那樣，也搞一個類似的，給參賽者一個盤子，看誰在一定時間內裝得東西種類最多或者數量最多，勝出者將獲得半價就餐機會。

通過上面的文章介紹，相信你已經對“自助火鍋店如何賺錢”有了瞭解，如果你作為消費者看到了這篇文章，我想以後吃自助的時候你會變的更會吃，知道應該那些搭配吃起來會吃的更多，如果你作為投資者看到這篇文章，相信你一定和我一樣動了加盟的薪，畢竟不像我們外表看到的那樣，自助餐要是經營好的話是非常賺錢的，而且美食的製作也相對簡單，所以只要我們掌握了其中奧妙，然後用心去經營，把食品搭配做好，相信我們都可以經營一家掙錢的自助餐。