開自助火鍋店需注意的要點有哪些？|想賺錢

火鍋類的餐飲門店可以說是佔據了餐飲行業的半邊天，火鍋店開店並不難，難的是經營，想賺錢，在經營上就不能偷懶。吃火鍋自助是一種消費者喜歡的用餐形式，因為店裡的食品不管吃多少都是一個價，人均才幾十塊錢，對於中低端消費人群來說，自助火鍋店是非常好的用餐去處。

但是隨著社會的進步，自助火鍋也越來越注重口味、服務、環境，才能在越來越嚴苛的餐飲競爭中發展下去。想長期賺錢，開自助火鍋店就需要注意這些要點？

口味要好

對於一家餐飲店來說，人氣就是一定的財氣，吸引人氣的基礎就是味道。火鍋鍋底的味道與菜品的味道相輔相成，任何一樣差了就會給消費者造成不好的印象，加上網際網路的便利，壞事傳千里的速度，大家都是瞭解的。

雖然說很多火鍋店的味道都是說的麻辣鮮香，但是吃在嘴裡還是能感覺到味道的不一樣。特別是有些店開了一段時間的店，在鍋底配比上就開始偷工減料，這樣特別容易流失顧客。

合理價格

自助火鍋店的價格客單價，面對食材和房租成本上漲的問題，在價格提升上不能幅度太大，也不能太明顯。太高的價格消費者接受不了，價格變動太頻繁會引起消費者的反感。

促銷宣傳

促銷是開自助火鍋店提升人氣比較快捷的方法，通過促銷來提高店內的客流，再進行會員轉化，更容易促成復購。懂得促銷的力度也很重要，間隔時間也不能太短，做促銷活動要注意活動的吸引力。

注意創新

新店怎樣提升人氣?唯有創新才會在如今的市場做到“稱霸”，自助火鍋的菜品確實很多，但是也需要創新菜品，當地當年各個季節比較受歡迎的菜品、小吃、飲料，都可以供應，自助火鍋的菜品並不能因為多而不做變化，銷量少的菜品也需要及時下架，外面比較熱門的飲食單品，製作不是很麻煩的話都可以呈現給顧客。

靈活的活動策略

開自助火鍋加盟店的旺季在冬、夏二季，在淡季大可不必強求人氣的增長，適當的做些活動維持店鋪在周邊顧客心裡的熱度即可。在旺季也不可頻繁做活動，頻繁的優惠活動會降低了門店在顧客心裡的用餐門檻，在淡季更不好做生意。怎麼樣把握這個度，才是餐飲人的難點。

靈活地根據淡旺季做不同的活動策略，提高顧客的活動參與度才能加深顧客對門店的印象，從而提升使用者黏度，打破常規的宣傳方式，用新穎的互動性強的宣傳方式，是很多門店做線上活動策劃的側重點，是餐飲店突破常規經營模式必須要走的路。