中式餐飲是如何改變的？|面對洋快餐

隨著一些洋快餐巨頭的引入，中國的餐飲受到了很大的衝擊，但也讓國人從洋巨頭的成功中看到了強大的市場前景，以及成熟快餐連鎖模式須具備的生產與管理能力。

於是就有了中式快餐的出現，中式快餐是相對於西式快餐而言的，以中國人餐飲習慣為基礎，結合快餐的某些元素，是一種全新的屬於中國本土的餐飲形式。

但長久以來，中式快餐受制於難以標準化，以及路邊攤檔繁多導致的品質參差不齊、品牌形象較差等因素，一直活在西式快餐的“陰影”裡。

這時候漁人傑酸菜魚品牌出現了，他以小分量，單人餐攻克中餐“標準化”難題，探索出中式快餐發展的新路，實現了整個中餐業“工業化生產”、“無需廚師”、“千份快餐一個品質。

短短几年漁人傑酸菜魚由開始的一家，迅速發展到現在的400多家，也讓更多餐飲人看到這種中式快餐品類發展前景是多麼地可觀。