一提到海蔘想必廣大吃貨朋友們應該口水都要流出來了吧，海蔘是海產品的一種，具有十分豐富的營養價值，可以補充每日人體所需營養元素，對人體健康大有裨益，因而成為人們餐桌上隨處可見的一道美食，那麼，海蔘煮多久好？我們一起了解吧！
一、海蔘煮多久好
發海蔘方法有兩種：一種是傳統發法使用自來水發;一種是使用冰水(天然冰)發。兩種發法的不同點是自來水發產量少，用冰水發產量多。但用冰水發的海蔘含水量多，容易破壞海蔘營養成分，不如用自來水發的海蔘經烹調後保持原汁原味。
目前市場上供應的海蔘，為了追求產量，有的除使用冰水發制外，還加入少量火鹼(苛性鈉)。海蔘名目繁多，除梅花參、大烏參的發法稍有不同外，一般的發制方法基本相同。
二、海蔘怎麼發
1、沏海蔘
將要發的幹海蔘放在潔淨無油汙容器內，用沸水將海蔘泡上(如沏茶一樣，浸泡10小時左右海蔘即軟)，如果急需用亦可用火，水煮，但要掌握好火候，不要將海蔘煮爛。
2、剪海蔘去參腸
用裁衣剪刀，從海蔘腹下尾部逐個剪開，動作要穩，不要將海蔘剪壞，全部剪完後另換水泡上，去掉參腸。行業術語叫摳海蔘。即用雙手拇指將海蔘腹內腸物泥沙摳淨，不要破壞參體，並用水將海蔘內外洗刷乾淨。
3、煮海蔘
將鍋洗刷乾淨注入自來水用火燒開，將海蔘放入鍋內，如發的數量多，鍋內要放鍋墊，以免糊鍋底，損壞海蔘。鍋開後，改用中火蒸，煮時要勤推動海蔘，使其受熱均勻。如見海蔘已漲發柔軟，即可撈出，仍用原水泡上。
4、挑檢(行業術語叫揀海蔘)
將煮過的海蔘用笊籬撈出，逐個用手挑揀，如見海蔘已漲發柔軟，參體滑潤有光澤，手感略有顫力即發透，即可挑出放入請水內浸泡，水要漫過海蔘。未發透的海蔘繼續再煮，邊挑邊煮及至煮完。
5、保管方法
盛裝發好的海蔘的容器，要注意潔淨，切忌油汙，如用油垢不潔的容器儲存易使海蔘融化變質。每天換水一次，夏季需要加水保管，或放入冰箱冷藏層內，換水時注意不要損壞海蔘投冰要輕拿輕放。
海蔘煮多久好？海蔘怎麼發呢？相信對此抱有疑問的廣大朋友們在看完以上詳細介紹以後，想必心裡一定有了一個準確答案了吧，希望通過以上分享，能有效幫助廣大朋友們能正確看待海蔘的營養價值和功效，在煮的過程中記得一定要把握好時間哦！
千里飄香谷
