重慶火鍋配菜有哪些

提到重慶，小編的第一印象是重慶小面，其次是重慶火鍋，而火鍋算是各種聚會，聚餐的寵兒了。都說火鍋太辣太燙並不好，其實火鍋也可以很養生，通常聚會點餐為了兼顧能吃辣和不能吃辣的朋友大多都點鴛鴦鍋。而鴛鴦鍋的菌生湯也算是養生了。

重慶火鍋鍋底有哪些?

重慶火鍋，以麻辣為主，主要有麻辣鍋底，九宮格鍋底，鴛鴦鍋底三種，要想吃爽、吃巴適，來一鍋麻辣鍋底吧，和朋友暢酣淋漓一把!

麻辣鍋底，就是我們常見的一鍋麻辣紅油鍋底，這也是我們最常見的一種鍋底，這也是最有味的一種鍋底。重慶本地人，都喜歡這種，要吃就要吃安逸、過癮!

九宮格鍋底，簡單說就是在麻辣鍋底中加入了九宮格的格子，這樣的好處就是可以分格涮菜，找菜方便。因格子劃分鍋底後，每個格子的火力就會出現不同的情況，在中心格，是火力的中心點，也是溫度最高的部位，通常在這裡我們是用來燙菜，而相鄰中間格的十字格我們俗稱煮區，也就是煮菜的地方。最後四角的小格子，火力最弱，溫度最低，我們稱為燜區，這個區域適合那些需要經久文火慢燉的菜品。但九宮格也有不好的就是味道沒有純麻辣鍋底濃厚。

鴛鴦鍋(左邊為太極鴛鴦鍋，右邊為子母鴛鴦鍋)

鴛鴦鍋底，比較常見的就是“太極”鴛鴦鍋和“子母”鴛鴦鍋底，這種鍋底，老少皆宜，適合不吃辣的消費者。

重慶火鍋點那些菜?—必點菜品推薦

很多外地朋友來到重慶，才發現自己吃了這麼多年的火鍋，算是白吃了，很多菜都沒聽過。確實如此，由於火鍋食材的保管、運輸等問題，制約了外地使用某些特色火鍋菜品的使用。

重慶火鍋配菜有哪些，有哪些是必點菜品呢?

鮮毛肚

必點菜品之-毛肚。毛肚口感爽脆，入口化渣。有些火鍋店直接就以毛肚為特色取名“**毛肚火鍋”，足以看出毛肚在火鍋的地位。如今毛肚也分很多種，諸如鮮毛肚、綠色毛肚、千層肚等品種，大家可以根據自己情況而選擇不同的毛肚。

鵝腸

必點菜品之-鴨腸或鵝腸。鵝腸相對鴨腸來說，要更寬一點。由於鵝腸的價格比較高，大家吃的最多的主要還是鴨腸，有些檔次高一點的店會銷售鵝腸。大概涮燙7-9秒，待鴨腸變寬，變直稍微帶卷為最佳，兩者口感均是香脆可口，回味無窮。

豬黃喉

必點菜品之—黃喉。黃喉分豬黃喉和牛黃喉比較常見。有個誤區就是大家不要看著有“喉”字，就覺得是食管或氣管，其實黃喉的學名叫主動脈弓，即是心室出來的大動脈血管。不知道是什麼原因，其他網友說牛黃喉比豬黃喉好吃，但小編吃過兩種，卻覺得豬黃喉入口更脆爽。小編更喜歡豬黃喉。

腰片

必點菜品之—腰片。一般我們指的是豬腰片，適宜腎虛之人、腰痠腰痛、遺精、盜汗者食用。

郡花

必點菜品之—郡花。郡花也叫鴨肫。口感脆爽。

豬肉丸子

重慶酥肉

其他常見熱門葷菜菜品：豬血、鴨血、豬腦花、豬肥腸、手工牛肉丸、老肉片、現炸酥肉、水發魷魚、手切牛肉、午餐肉、耗兒魚、帶魚、牛蹄筋、香菜丸子等，是重慶火鍋中最常見的葷類食材，

素菜【拼盤】

常見的熱門素菜菜品有;鮮竹筍、水發竹筍、萵筍條、黑木耳、海帶、藕片、蘿蔔、大蔥、白蘑菇、平菇、黃豆芽、藤藤菜、冬瓜、土豆片、蓮花白菜、青菜頭等。

重慶火鍋配菜有哪些？現在讀者們還會有這些疑問嘛，另外，吃火鍋，很多人喜歡吃火鍋喝冷飲，雖說喝可樂配火鍋，真的很美味，但小編建議腸胃不好的顧客，不要喝冷飲，這樣會過度加大腸胃的不適。醬料最好也不要太辣，如果真的想要吃辣，那麼微辣也可以是最好的選擇。