竹筍奶是什麼形態

竹筍是一種自然生長的植物，由於不施加人工干預，因此它在生長髮育的時候會呈現各種各樣的形狀，比較獨特的是竹筍奶，它的樣子很像鐘乳石，因此也叫做竹筍乳，大家在看到這種形態的竹筍不要不敢買，他們在味道上都沒有太大的區別，放心。

一、竹筍吃哪個部分比較好

竹筍，因其各個部位新鮮程度不同，可分檔食用。在我國自古被當作“菜中珍品”。竹筍是我國傳統好菜，味香質脆，食用和培養前史極為悠長。

底部筍肉偏白，且筍節較稀疏部分歸於根部，相對比較老，適宜煮、蒸、煨以及同豬肉、雞肉等一起煲湯，吸收了肉湯的精華，滋味肥美。

中心部分筍節嚴密，顏色偏嫩黃，則口感脆，適宜切片或切絲，拿來炒肉絲、臘肉或作為菜餚的配料都很不錯。

最精華的是頭部筍尖，最為新鮮，拿來炒蛋，清甜味鮮，作為肉丸、餡心的配料則洪亮可口。正確的處理方法是將竹筍縱向切成兩半，這樣就可以很輕鬆地剝掉一切的外皮了。然後，再去掉有粗糙纖維的根部即可。

二、哪個季節吃竹筍好

竹筍一年四季皆有，但惟有春筍、冬筍味道最佳。烹調時無論是涼拌、煎炒還是熬湯，均鮮嫩清香，是人們喜歡的佳餚之一。竹筍是竹竿的雛形，縱切面可見中部有許多橫隔和周圍的肥厚筍肉，筍肉又被筍籜包裹著。筍肉、橫隔及筍籜的柔嫩部分均可食用。毛竹鞭抽生後3～6年為發筍盛期，冬季可挖冬筍，清明前後開始採收春筍，早竹的春筍品質比毛竹佳。麻竹、綠竹等叢生型竹栽植兩年後開始收筍，每年4～11月為採收期，7～8月為盛收期。竹筍的筍頭剛露出土面為採收適期，過遲採收，纖維多、具苦味。竹筍，又稱玉蘭片，在一年中，冬、春、夏三季均可吃到鮮筍。

三、竹筍奶的形態

它是長得底部圓圓的，頂部尖尖的形態的一種竹筍，有一點像鐘乳石。

四、竹筍都可以怎麼吃

鮮筍含水量高，毛竹春筍含水量為90%，冬筍為85%，屬鮮嫩食品，不耐貯藏和長途運輸。作為蔬菜，歷來受到人們的喜愛，其味清香鮮美，而被視為菜中珍品。竹筍不能生吃，單獨烹調時有苦澀味，味道不好，但將竹筍與肉同炒則味道特別鮮美。竹筍可做湯，也可燒菜，能做出許多美味佳餚。如竹筍鯽魚湯，竹筍燒豬肉，竹筍煮白粥，現在還把竹筍製作成筍乾、玉蘭片及罐頭等。

竹筍在一年四季中都可以見到，但是隻有春筍吃起來的味道最好，它可以涼拌或者是煎炒，或者是熬湯來食用都是很不錯的，也可以用它做成罐頭味道也很鮮美。

看了上面文章中的介紹，你是不是在感嘆大自然的美妙，大自然的作用力生長中千姿百態的植物，而這些植物的形狀十分有趣，人們會給他們起耳熟能詳的名字，竹筍奶就是一個很好的例子，相信看了今天的介紹大家也是開了眼界了吧，以後也會多多介紹。