能生吃的蔬菜有哪些

平常我們都提倡大家要多吃蔬菜，會對我們的身體好。現在的人都流行生吃東西，尤其是以生吃蔬菜為主，其實生吃蔬菜的營養成分會高於烹調的。那有一些吃貨們就不知道能生吃的蔬菜有哪些。大家也不要擔心了，下面小編就給大家介紹一下吧。

能生吃的蔬菜有哪些

1、黃瓜

黃瓜含有維生素C、B族維生素和多種微量元素，生吃口感甘涼清脆。黃瓜生吃的方法很多，既可以整根當水果吃，也可以切片、絲、塊和各種作料如粉絲、雞絲、豆腐皮等配成各種冷盤。從營養學的角度來看，黃瓜皮營養素豐富，應當保留生吃。為了預防黃瓜上的農藥殘留對人體的傷害，在生吃黃瓜前，應該把黃瓜先在清水中浸泡20分鐘左右再生吃。另外，用黃瓜做涼拌菜，應該拌好立刻食用，不要過久放置，否則會促使維生素損失。

2、西紅柿

西紅柿維生素A較豐富，對視力保護和面板保護很有好處。西紅柿味酸帶甜，生吃時配上糖，會使味道更鮮美。由於維生素對心腦血管的保護作用，高血壓、心臟病患者和老年人每日如果能吃兩三個西紅柿，會對健康很有裨益。但不能吃尚未紅透外皮發青的西紅柿。

3、芹菜

芹菜富含粗纖維、維生素PP、維生素B：等，具有保護血管和降壓的作用。芹菜可生吃也可涼拌，又可以與胡蘿I、白菜、香菜等一起做成小菜，非常可口。芹菜適宜夏天吃，可以幫助人們潤腸通便、調節鉀鈉平衡;維生素PP對人的面板、神經系統和食慾都有一定的影響，維生素B，的補充可以預防疲勞無力和口腔潰瘍。

4、白菜

生吃白菜，如糖醋白菜絲、白菜絲拌粉絲等，可獲得豐富的維生素C 等，有利於防治消化道潰瘍。

5、蘿蔔

生吃蘿蔔不僅能多獲得維生素C ，還能解油膩、助消化、防癌;熟吃無防癌效果。生吃蘿蔔，可糖拌蘿蔔絲、粉絲拌蘿蔔絲、削皮後當水果吃，還可把蘿蔔丁稍加些鹽，配上香油做成小菜吃。

6、大蒜

生吃具有很強的抗菌和抗癌作用。但最好是搗碎了吃，或切成薄片在空氣中放巧分鐘後再吃。

7、辣椒

是含維生素C 最多的一種蔬菜，一個人一天生吃100 克辣椒，就能滿足身體對維生素C 的需要。尤其是生吃清脆甜辣的辣椒，能使人胃口大開，增進食慾。但因它含較多的辣椒素，刺激性較強，所以患有胃病、食道炎、痔瘡、咽喉疼痛的人少吃為佳。

能生吃的蔬菜有哪些，想必大家看完小編的文章，都已經知道了吧。但是小編在這裡先給大家提個醒，選擇生吃的蔬菜時，最好是要選擇新鮮的蔬菜，如果選擇了生吃的蔬菜做涼拌菜時，一定要當天吃完，不能放隔夜哦，不然容易變質。希望對大家有所幫助。