胎盤怎麼煮

胎盤是母親懷孕時與孩子進行過渡性的器官。別小看這胎盤，它的作用和營養價值都很高。胎盤來自人體，怕會帶著病菌，所以許多人也在猶豫，該吃還是不該吃。現在許多人發現了胎盤所蘊含的營養，便拿胎盤作為食材，通過各種烹飪方法，將它變成可食用的菜品。許多人做好之後拿去給坐月子的人吃。那麼胎盤怎麼煮，又是個問題了。

胎盤又稱衣胞或胎衣，中醫藥上稱為紫河車，性味為甘、鹹、溫，具有補氣、養血、溫腎、益精等功效。

但是，胎盤如果不因病人病況而服用，有時不但不能達到“藥”到病除的作用，而且反添新疾。近年來有關醫學家經過反覆研究得知，這種免疫球蛋白進入人體消化道後，並不能直接被吸收和利用，它會被消化液逐漸分解，繼而轉變成氨基酸，最後基本上失去原有的抗病免疫功能。此外，如果母體患某些傳染病(如乙肝、艾滋病等)，胎盤就會含有大量的病原體，此時食用胎盤還存有一定的潛在危險。科學家還發現，人的胎盤與肉食差不多。不同的是，人胎盤中含有多種維生素和酶，如卵泡激素、黃體激素、催乳素、溶菌酶、激肽酶、蛋白酶等。這些激素和酶不能經常食用。否則容易引起男子精子生成減少、精子活動力降低，以及婦女月經不調、閉經等。

胎盤中的特殊成分是胎盤球蛋白，可用於治療和預防某些疾病。但這種成分在胎盤血中，如果在吃胎盤前多次清洗胎盤，吃時再高溫烹調，胎盤中的球蛋白也就所剩無幾了。胎盤有很多種吃法。首先是“燉胎盤”，這樣燉湯的營養價值很高。最普遍的吃法，是將胎盤和豬肉一起絞做成肉圓、餃子餡等。還有就是將胎盤烘乾磨成粉，做成膠囊吞服。

胎盤能吃嗎?

有人說胎盤是高階滋補品，能治百病;也有人認為胎盤不衛生而且來自母體，絕對不能吃。那麼胎盤能吃嗎?從營養角度上來說，胎盤是可以吃的。中醫上胎盤是一種常用的中藥，將健康產婦的胎盤除去羊膜臍帶等，洗淨烘乾、研磨成粉、製成中藥，藥名為“紫河車”，對人體有補益作用。

胎盤的營養價值：

胎盤主要成分是蛋白質、激素和各種酶，具有溫腎、益精、補氣、養血等功效。但胎盤中含有的多種激素和一些活性物質，只對孕婦本身具有促進乳腺、子宮、卵巢發育，以及增強機體抵抗力及抗過敏作用。

另外胎盤能夠益氣養血，補腎益精。對虛喘勞嗽、氣虛無力、血虛面黃、不孕少乳等症狀都有療效。

不過胎盤來自人體，容易攜帶病菌，一定要挑選健康胎盤。胎盤在食用前必須經過醫院的檢查、清洗、消毒，確定為健康胎盤後才能食用，建議謹慎食用。

胎盤的食用方法：

燉湯：將胎盤洗淨、切塊，加紅棗一起煮成湯來喝。這是胎盤最常見的做法。主要是想通過長時間的蒸煮，把裡面的營養都煲出來。廣東的主婦都愛煲湯，特別是本身比較有營養的食材，那就更加滋補了。

煎炒：將胎盤洗淨、切絲，加入蔥、姜來炒。就像平時炒豬肉一樣。如果你不想家人知道那是胎盤，就乾脆告訴他們，那是豬肉好了。反正也分不出來。

作丸子：將胎盤洗淨，與等量豬肉及調料一起剁碎。捏成的丸子用來燉湯或炸食，都一樣的美味。隱蔽性更強。做餡料來包餃子也不錯。

煮粥：把大米煮成稀粥，待沸後調入粥中，將已經剁細的胎盤放下去一起煮熟。

熬膏：將胎盤洗淨、切碎，再按進補之不同加入其它中藥一起熬膏服食。

研粉：將胎盤烘乾研粉，裝入膠囊中或調入麵粉、奶粉，稀粥中煮食。

相信大家通過上述，應該都明白了胎盤該如何煮。因為胎盤中富含很7多營養物質，所以胎盤吃了可以大補。許多人也在嘗試。做胎盤的方法有很多。上面也介紹胎盤怎麼煮。胎盤現在被人們當作一種食材，當然也就得讓它做出來口感好，味道佳。當然也一定要注意衛生。記得消毒。