魚怎麼做火鍋

很多人喜歡吃火鍋，因為火鍋湯色鮮亮，同時又熱辣，味道也非常的鮮美，給人很大的，感官刺激，同時也非常的暖身子，也有很多人非常喜歡吃魚，因為，魚肉也是非常鮮美的，並且魚肉性涼偏溫厚，而且味道的可塑性強，有多種吃法。那麼，當熱辣美味的火鍋，遇到了鮮美的魚肉…魚怎麼做火鍋呢？下面我們就介紹一些美味的魚火鍋的做法。

魚怎麼做火鍋

一、魚火鍋

材料：花鰱魚1條、火鍋料1包、乾紅紅辣椒適量、蔥花適量

輔料：薑片適量、花椒適量、鹽適量、雞精適量、料酒2湯匙、泡菜蘿蔔適量

做法：

1、花鰱魚洗淨用快刀滾刀成片，洗淨放入料酒，鹽醃製15分鐘，

2、紅辣椒切斷，蔥姜花椒備好待用，泡蘿蔔切片。

3、鐵鍋燒熱多放一點油，依次下入花椒，辣椒，蔥姜爆香。然後放入火鍋底料小火慢慢熬化，這時加入開水大火燒開。

4、把醃好的魚按照大小放入鍋中大火燒至10分鐘。

5、裝入盆中。

二、香炸魚塊

材料：魚、青椒、姜、蒜

做法：

1、魚切塊兒，抹鹽下鍋炸至表皮金黃撈出

2、另起炒鍋，油燒熱魚塊入鍋輕輕翻一翻，稍稍復炸表皮

3、然後將魚扒到鍋的一邊，將青椒姜蒜一起倒入鍋中翻炒

4、聞到青椒以及姜蒜的香味兒將魚扒下來一起翻幾下

5、試試鹹味，不夠加鹽

6、稍稍加一點點水，燜半分鐘

7、一點兒雞精或者味精

8、完成

三、回鍋魚

材料：魚、料酒、蔥、澱粉

做法：

1、魚去頭橫切段，放入容器，加料酒、姜沫、蔥白、鹽醃製10分鐘。

2、魚塊粘上幹澱粉，平底鍋中小火，煎成兩面金黃色。

3、放1湯匙花生油，油熱後中小火，加泡椒、生薑、大蒜沫炒香，放番茄醬。

4、40ml水、水澱粉、醬油調成汁後倒入鍋內，中小火熬至透明狀。

5、放入魚掛汁後加蔥綠

四、紅燒魚

材料：魚、蔥、生薑、大蒜、幹辣椒、老抽、鹽、黃酒、醋

做法：

1、將油鍋燒熱，把魚放進鍋內炸。蔥薑蒜、幹辣椒切段備用。

2、把黃酒澆在煎好的魚身上，祛除腥味。

3、加入開水，漫過魚身。蓋上鍋蓋煮，直至魚湯泛白。

4、加入切好的蔥薑蒜辣椒，倒入少許老抽，加鹽，蓋上鍋蓋繼續用大火煮。

5、約十五分鐘左右，湯汁濃郁，滴一點點醋在魚湯裡。可保證香味更濃

五、松子魚

材料：魚、番茄醬、糖、醋、鹽、生粉

做法：

1、全魚

2、去骨，把肉打花刀。

3、魚肉上全部打上生粉。

4、縫隙裡都要擦上生粉。

5、下油鍋炸至金黃色起鍋。

6、鍋裡放油把番茄醬炒香，可隨便加上點鹽，放糖2勺和醋1勺，糖炒化後，把汁倒在魚上。

以上就是關於魚怎麼做火鍋的全部內容了，可以看見選擇不同的魚，就有不同對應的做法，不同的魚的魚肉肉質和味道之前都不一樣，也需要對應，專門的做法才能變得最好吃，所以魚火鍋的做法也是很有講究的，那麼如果有條件的小夥伴可以去嘗試一下喲。