快速教你如何炒花菜|超簡單

想吃花菜了怎麼辦？外賣？門口快餐店？樓下菜館子？既燒錢，又不衛生。想吃衛生一點的炒花菜怎麼辦？沒事，小編線上教你如何炒花菜！超簡單，快速下手，分分鐘變大廚！乾淨衛生，快速簡單，省錢不辛苦！花菜那麼美味的食物，營養豐富，適合脾胃虛弱的小孩子或是老年人。

花菜在日常生活中可是非常常見的蔬菜，很多人喜歡吃它，是因為它含有豐富的營養。有些人不喜歡吃它，覺得它硬邦邦的不好吃。還有人不喜歡吃它，是因為它很難入味。其實無論是硬還是難入味，這應該算是處理方法不得當。

花菜的營養價值很高。它富含豐富的蛋白質，脂肪，碳水化合物，植物纖維和維生素等。人吃了之後非常容易吸收，所以適合脾胃虛弱的小孩或中老年人。

花菜和其他的蔬菜並不一樣，不像白菜、包菜，炒一下就可以炒熟。也不像生菜，生的就可以吃。它很硬，就算是切得很細，很小朵，也比較難炒熟。可是如果在炒菜的時候，在鍋裡點水的話，它又會變得軟糯糯的，不好吃。

所以最好的方法就是炒花菜之前先快速焯一下水。花菜焯水，有一個很好的好處，就是可以把它上面的髒東西，還有農藥之類的東西洗乾淨。花菜的菜葉上有很多的小縫隙，如果直接用清水洗，那會很難洗乾淨。

有人說花菜太很硬了，所以不怎麼入味，但是焯水之後花菜的膳食纖維就會被軟化。再放到鍋中炒，一些調料可以更好地滲入進去，所以吃起來也會入味一些。而且焯水之後花菜就不用炒很長時間了，營養元素也可以更好的被保留，而且它的顏色會更加鮮嫩，吃起來也會更加有食慾。

一、焯水方法

首先將鍋中放入適量的水，再等待水溫慢慢變高，在水溫六七成熱的時候就可以將已經洗好並且撕成小朵的花菜倒入鍋中。觀察花菜梗的顏色，當花菜梗的顏色稍微變深了一點之後就可以馬上撈出來了。

二、如何炒花菜

1、菜花撕成小朵後，放在淡鹽水中浸泡5分鐘，洗淨後充分瀝乾水份

2、把鍋加熱，倒入油，待油溫微熱時，放入豆瓣，中小火煸炒出紅油後，放入幹辣椒、花椒、蔥、姜、蒜片

3、炒香後放入菜花

4、大火炒至菜花變軟，約3、4分鐘左右，倒入生抽、糖、鹽，炒勻後，淋入香油即可

如何炒花菜？這麼簡單的炒花菜你有沒有心動呢？簡不簡單？快不快速？手把手線上教學，花菜營養價值高，如果處理妥當，入味極佳，不會覺得很硬，炒之前要記得焯一下水，可以去掉花菜上面的一些髒東西，而且焯水後的花菜，調味比較好滲入一些，更能入味，吃起來也會更香。