是不是越久越好|燉人蔘多久才對

人蔘是一種多年生的草本植物，在市面上並不是那麼的常見，因此價格也相對比較昂貴。但因為含有豐富的營養物質，也受到了人們的喜愛，成為了當下很流行的補身良品。可是很多人並不知道到底怎麼吃人蔘，還認為人蔘燉越久營養才會出來越好，那麼到底燉人蔘多久才對呢？

一、服用人蔘注意事項

人蔘偏於補氣力,具有補氣、補陽的作用。一般來說,陰虛火旺體質和平時容易上火的人群就不適宜食用,陽虛體質者和典型的氣虛體質者則比較適合進補人蔘。但如果是氣虛體質,平時又比較容易上火的人想要進補人蔘,那麼應該在冬至以後再進補,而且是早上進食會比較好,不那麼容易上火。

此外,不要認為人蔘大補就大量進食,濫吃、濫用人蔘非但不能達到其原有的效果,還有可能會產生各種不適症狀。因此,人蔘進補應該要辯證,不宜濫服,大概一週燉一次,一次大約10克至15克,連續吃兩到三週即可。

二、燉人蔘多久

將人蔘切成2cm薄片,放入瓷碗內,加滿水,封密碗口,放置於鍋內蒸燉4~5小時即可服用。

三、人蔘的其它食用方法

嚼食：以2~3片人蔘含於口中細嚼,生津提神,甘涼可口,是最簡單服用方法。

磨粉：將人蔘磨成細粉,每天吞服,用量視個人體質而定,一般每次1~1.5克。

沖茶：將人蔘切成薄片,放在碗內或杯中,用開水沖泡,悶蓋5分後即可服用。

泡酒：將整根人蔘可切成薄片裝入瓶內用50~60度的白酒浸泡,每日斟情服用。

四、人蔘燉母雞湯

食材：鮮活母雞1只(約1.5公斤),人蔘1根(約10克),蘑菇50克,青豆20克,紅棗10個,生薑20克,鹽10克,白糖5克,味精3克。

製作:

1、鮮活母雞放血宰殺,褪毛,去內臟、尾尖、爪子,從腹部剖開(背連背),放入清水中浸泡4小時,撈出,控幹;

2、將人蔘放進碗裡,加清水100毫升,加蓋,放入蒸鍋中,急火,隔水蒸半小時,使參汁溶於湯中,待用。

五、人蔘隔水蒸雞

食材：整雞、人蔘、香菇、姜蔥蒜等。

製作：

1、菇水發後,去蒂,洗淨,切片;青豆、紅棗洗淨;生薑去皮,洗淨,切片,待用;

2、瓷盆中放入浸泡洗淨的雞,加清水淹沒雞,再放入蘑菇片、青豆、紅棗、薑片、鹽、糖和人蔘湯、味精諸料。上蒸鍋,用急火蒸50分鐘,取出,把人蔘放在蒸好的雞背上。

六、人蔘燉瘦肉湯

食材：人蔘9克,西洋參6克,豬瘦肉50克。

製作:先將人蔘和西洋參切成薄片,與洗淨的豬瘦肉一起放進燉盅內,加進100毫升冷開水,隔水用中火燉2小時,待溫飲服。

人蔘雖然是名貴的草本藥材，但只要遵循烹飪方法，肯定能物超所值，給予身體補充百倍的營養。燉人蔘多久？肯定不是越久越好的，因為燉煮時間太長，還會讓人蔘中的營養成分流失了，得不償失。而搭配不同的食材來烹煮，還能發揮出人蔘最好的功效。