選種是很關鍵的|什麼跑山雞好養

雞肉其實我們應該已經吃了很多了，有些是新鮮的雞肉，有些是冷凍的雞肉，另外雞肉的品種也有很多，其中跑山雞的營養成分是相對比較高的，因為跑山雞是屬於散養的形式養殖的，所以雞肉會特別的緊實，那麼什麼跑山雞好養？

一、什麼跑山雞好養

人工養殖跑山雞的時候最重要的一個條件就是對於公雞和母雞的選種問題，首先公雞和母雞都必須是健康的，同時母雞要比較溫順，而且雞冠的顏色要是紅色的，公雞的聲音要洪亮，而且身材要比較勻稱，只有這樣的跑山雞才會比較好養。

二、怎麼煮跑山雞

1.跑山雞買回來以後要跟普通的雞買回來以後一樣，都要進行處理，先要將跑山雞處理乾淨，這是我們煮跑山雞必須要經歷的第一步。

2.然後我們可以將跑山雞切成比較小的塊狀，因為跑山雞是屬於野生的，所以雞骨頭可能會比較硬，切的時候可能會比較費力一些。

3.可以適量的準備一些配料，比如說可以準備一些大蔥，香菇等，可以在洗乾淨的砂鍋裡面放入適量的水，然後將雞塊先放入，將表面的一層浮物去掉。

4.大概在燉了一個小時以後，我們可以將洗乾淨的大蔥和香菇也放入，繼續燉煮大概半個小時左右，往裡面放入一些鹽，進行簡單的調味就可以了。

5.這種烹飪方式主要是燉雞湯的方式，這樣燉出來的雞湯味道是很鮮美的，而且雞肉也比較鬆軟，幾乎沒有新增過多的佐料，所以雞湯是原汁原味的。當然跑山雞還有很多其他的烹飪方式。

什麼跑山雞好養，首先在跑山雞的選擇問題上一定要選擇健康的雞，然後就是要對跑山雞的養殖環境進行一定的控制，同時需要掌握一定的養殖技巧。跑山雞的營養價值是挺高的，但是也並不是那麼容易養的，所以跑山雞也比較昂貴。