茼蒿怎麼做

大家吃過茼蒿嗎，知道茼蒿怎麼做好吃嗎，看看這篇文章介紹的茼蒿的吃法，茼蒿是一款含有大量的維生素和膳食纖維的美食，所以多吃茼蒿可以很有效的補充人體的營養，茼蒿還可以和很多食物搭配起來吃，非常不錯的一款美食喲。

一、茼蒿怎麼做

茼蒿(學名：Chrysanthemum coronarium L.)又稱同蒿、蓬蒿、蒿菜、菊花菜、塘蒿、蒿子杆、蒿子、蓬花菜、桐花菜(在福建等地也叫鵝菜、義菜)，為菊科一年生或二年生草本植物，葉互生，長形羽狀分裂，花黃色或白色，與野菊花很像。瘦果稜，高二三尺，莖葉嫩時可食，亦可入藥。

在中國古代，茼蒿為宮廷佳餚，所以又叫皇帝菜。茼蒿有蒿之清氣、菊之甘香。據中國古藥書載：茼蒿性味甘、辛、平，無毒，有“安心氣，養脾胃，消痰飲，利腸胃”之功效。中國各地花園觀賞栽培。河北、山東、河北石家莊等地有野生的。

1.清炒茼蒿菜

材料

茼蒿、植物油、鹽、白砂糖、味精、香油做法：茼蒿洗淨，控幹水分，放入熱油鍋中大火煸炒，顏色變成深綠色之後，加入白糖、味精，炒勻後淋上香油就可以出鍋了。

2.茼蒿炒雞蛋

材料

茼蒿、雞蛋、鹽、蠔油、蒜瓣做法：茼蒿洗乾淨切成段，用熱水焯一下，雞蛋液中加入吃蔥花，攪拌均勻後炒熟，在熱油鍋中爆香大蒜，放入茼蒿，顏色變深綠後加入雞蛋、鹽、蠔油，翻炒均勻就可以了。

3.涼拌茼蒿

材料

茼蒿、香油、生抽、醋、芥末油、鹽、味精、孜然、五香粉、白皮大蒜做法：茼蒿洗淨切成段，用熱水焯熟，撈出擠幹水分，最後用精鹽、味精、子然粉、五香粉、芥末油、醋、生抽、香油、蒜末拌勻即可。

4.茼蒿燉帶魚

材料

帶魚、檾蒿、蔥花、薑末、骨湯、鹽、胡椒粉、花生油、料酒做法：帶魚收拾乾淨切成段，茼蒿洗淨用熱水焯一下，在熱油鍋中把帶魚煎至兩面發黃後，加入蔥花、姜、大骨湯，大火開鍋之後用小火燉至湯變成奶白色，放入茼蒿、鹽、胡椒粉調味，去除浮沫，再燉一會兒就可以出鍋了。

食用禁忌

宜忌《得配本草》："洩瀉者禁用。"出的是，野菊花性味微寒，可傷脾胃陽氣，不可用量過大，脾胃虛弱的人不可久服。

知道了茼蒿怎麼做以後，大家是不是愛上了這款美食，所以對於喜歡吃茼蒿的人還可以看看文章介紹的用茼蒿做成的菜品，清炒茼蒿菜，茼蒿炒雞蛋，涼拌茼蒿，茼蒿燉帶魚，文章最後還介紹了吃茼蒿的禁忌，也是不錯的一篇健康飲食方面的文章喲。