你瞭解多少？|辣炒海瓜子

我們想在能夠買到的食物材料越來越多了，我們對於食物的要求不僅僅是填飽肚子了，更是追求味蕾上的享受和滿足，因此，我們會尋找許多方法，希望能把食物做得更加美味好吃，那麼，你知道有哪些食物烹製的方法嗎，你知道辣炒海瓜子怎麼做嗎？

一、辣炒海瓜子的烹製過程

原材料：海瓜子500克、芹菜20克、生薑1小塊、幹辣椒6個。

調料：食用油50克、醬油2小匙、料酒2小匙、精鹽1小匙、白糖1小匙、味精1/2小匙。

製作方法

1、海瓜子泡水、吐沙，洗淨;芹菜洗淨，切丁;姜、辣椒洗淨，切末

2、鍋內倒油燒熱，爆香姜及幹辣椒，放入海瓜子，大火拌炒至海瓜子開口，先加入醬油、料酒、鹽、糖炒勻，待湯汁稍微收幹，放入味精拌勻即可盛盤。

食品特點：鮮辣香濃，開胃下酒。

二、海瓜子的介紹

尋氏肌蛤(學名：Musculus senhousei)：亦稱海瓜子或薄殼，是貝類海產品，是一種淺色的小蛤蜊，貝殼小，略呈三角形，殼長17-24mm，殼高約為9-12mm，殼高略大於殼寬6-8mm。殼薄而透明。殼頂位於近前端背側，至最前端的距離約為餃合部的1/4。腹緣直，中部微向內凹，兩殼極膨脹，殼表面為黃褐色或綠褐色，自殼頂至後緣有棕色或紫褐色放射紋及波狀花紋。殼內麵灰白色，具珍珠光澤。

生活於鹽度較高的外灣或島嶼的灘塗中，群聚生活，每年8-9月產卵繁殖。肉質鮮美，營養豐富，是沿海人野生食用貝類之一。分佈於太平洋東西兩岸。廣泛分佈於中國南北沿海的灘塗上主要價值編輯尋氏肌蛤繁殖力強、分佈廣、生長快、產量高，因而又是福建閩東閩南對蝦養殖重要的餌料來源。尋氏肌蛤是比較理想的對蝦餌料，特別是夏秋高溫期投喂，水質不易變質。因此進行尋氏肌蛤的人工增殖有著一定的現實意義。

三、海瓜子的營養價值

 尋氏肌蛤也稱海瓜子，不僅味道鮮美，而且還有較高的營養價值。還具有調節血脂、預防心腦血管疾病、平咳喘等功能。海瓜子殼甚薄，體表有粘液，含有豐富的蛋白質、鐵、鈣等多種營養成份，含有多種營養元素，而且是一種營養價值高的大眾化海產品，海瓜子在3月和8月這二個月為最佳，此時的海瓜子頭大脂厚，體黃，味道鮮美，海瓜子吃法各異，一般有蔥油、乾菜海瓜子、茄子海瓜子，也可以酒漬、醃製。

沿海人們一般也最喜歡食用醃製的，其具體制作方法如下：挑選個大且鮮活的黃泥螺，篩去海瓜子表面粘液，洗淨、去掉水份，放入容器內，加鹽少許、黃酒若干，然後將容器口封住，醃製一星期左右即可。裝盆後上面放幾片蒜片即可食用。此菜的特點是保質期長，異香撲鼻。

看了上面文章中對辣炒海瓜子和海瓜子相關內容的介紹，你對辣炒海瓜子這個食物有了一定的瞭解了吧。我們現在能夠買到的食物材料越來越多，各種食物烹製的方法也越來越多。當你買到一種新的食物材料的時候，你就可以上網找相關的烹製教程了。