蘆筍功效

筍，自古以來就是餐桌上的美味佳餚，尤其是古人，對筍是十分鐘愛的，文人雅士更是將其直接和“脫俗”聯絡在了一起，將其稱為文雅居士的菜。但是，前面說的筍是竹筍，今天我們要介紹的是另一種筍——蘆筍，那麼蘆筍功效有哪些呢？

一.蘆筍功效

1.祛燥養生又防癌

蘆筍是一種常見蔬菜，富含多種營養物質，在多種疾病的預防和治療中發揮良好的藥理效應。蘆筍中的甾體皁苷是其生物活性的主要表現物質，現從蘆筍中分離出的皁苷單體有19種。被報道的幾種皁苷單體在腫瘤預防和治療方面的作用，所以經常吃蘆筍有一定的預防各種腫瘤的作用。

2 保護血管又降脂

實驗證明，用高脂飼料飼餵昆明小鼠造成高脂血症，同時加喂定量的市售蘆筍罐頭製品，觀察蘆筍對動物實驗性高脂血症的影響。結果表明蘆筍可以抑制　血脂及肝脂的上升、並對高脂血症動物有一定治療作用。蘆筍具有低糖、低脂肪、高纖維素的特點。還有豐富的微量元素，其蛋白質含量雖不高，但氨基酸組成比例適當。所以經常食用蘆筍也可以預防高脂血症和心腦血管疾病。

3 清口解膩又減肥

隨著天氣日益見暖，開始減衣服了，但是很多MM由於冬天吃的多動的少，避免不了身上的肉肉有長出來了。除了適量的運動，可以在晚餐上做一道蘆筍減肥晚餐，這道食材配上各種雜糧粥，作為減肥晚餐效果很不錯。

二.蘆筍魷魚的做法

主料

蘆筍350g 魷魚300g

輔料

油適量 鹽適量 生抽適量 蒜泥適量 糖適量 雞精適量 姜適量 料酒適量 小蔥適量 郫縣豆瓣醬適量

步驟

1.蘆筍摘好備用

2.鍋中放入水，把蘆筍放水裡焯一下(時間不要太長，看到蘆筍變色即可)

3.焯好水的蘆筍，放在盆子裡備用

4.魷魚準備好

5.開始改刀，先橫切然後豎切

6.鍋中放入水，姜料，酒，水燒開魷魚放入焯一下

7.焯好水的魷魚放邊上備用

8.小蔥切細，姜切末，蒜拍碎

9.鍋中放入少許食用油，把小蔥，姜，蒜泥爆香

10.放入郫縣豆瓣醬，生抽，鹽，糖，雞精

11.把魷魚放入，翻拌均勻即可

12.魷魚放在已經碼好盤的蘆筍上即可，湯汁一塊淋上去

三.蘆筍火腿的做法

主料

火腿片150g 蘆筍100g

輔料

油適量 鹽適量

步驟

1.巴瑪西班牙伊比利亞發酵火腿肉開啟包裝回溫10分鐘;

2.蘆筍洗淨後切取筍尖部分;

3.放入油鹽開水中，燙一下馬上撈出;

4.出鍋的蘆筍放入冰水中;

5.用廚房紙吸乾蘆筍水分; 盤子用開水浸泡後搽幹，火腿肉平鋪上去並捲入蘆筍。

蘆筍功效有哪些呢？蘆筍是蔬菜的一種，具有著非常不俗的養生保健功效，尤其適合中老年人食用。有研究表明，經常食用蘆筍能有效地降低人體的膽固醇和血脂血糖的含量，所以蘆筍是有益心腦血管健康的，大家一定要多吃一點哦。

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