含草酸蔬菜有哪些呢

大家都知道草酸是一種對人體有害的物質，而我們日常食用的一些蔬菜裡就含有草酸，因此在食用的時候，大家一定要注意，可以用水沖洗沖泡或者焯一下，這樣就可以把蔬菜裡的草酸清除了，那麼，含草酸蔬菜有哪些呢？不妨我們一起去了解看看吧。

一、含草酸蔬菜有哪些呢

富含草酸的蔬菜主要有幾種：菠菜的草酸含量是0.97%，莧菜1.09%，韭菜1.48%，馬齒莧1.31%，含量最高的是歐芹(餐館經常用它來裝飾菜盤子)達到1.70%。

大部分蔬菜包括常見的綠葉蔬菜，如圓白菜、油菜、芥藍、芹菜、白菜、綠生菜、西藍花等草酸含量都不高，這些菜不用焯也沒問題。而竹筍、苦瓜和茭白草酸含量不低。此外,不屬於蔬菜的大豆、各種瓜子和堅果,其實也普遍含有不少草酸。

二、哪些蔬菜對身體有好處

1.菠菜

因擁有胡蘿蔔素以及超氧化物歧化酶等成分的"還原食物"，可以阻止腦血管的病變而保護大腦。哪些屬於"還原食物"呢?專家研究認為，菠菜首當其衝。其次為韭菜、蔥、豌豆角、西紅柿、胡蘿蔔、小青菜、大豆、蒜葉等蔬菜，核桃、花生、開心果、腰果、松子、杏仁等殼類食物，以及糙米飯、豬肝湯等都值得你補腦時選用。

2.紅薯

維生素A素有"護眼小衛士"之稱，如果人體缺乏它，眼睛感受弱光的能力便會下降，對黑暗環境的適應能力也會減退，嚴重時容易患上夜盲症。維生素A是由胡蘿蔔素轉變而成的。除胡蘿蔔之外，紅薯中也富含豐富的胡蘿蔔素，能提供豐富的維生素A，可以增進視力，而且常食紅薯對面板有好處。

3.海帶

說起護髮的食物，可能你知道得很多，例如能令頭髮烏黑的黑芝麻，能令毛髮生長的生薑，或者是能令頭髮閃亮的核桃等。但你知道食物護髮的全能冠軍是誰嗎?它就是海帶，營養專家認為，經常食用海帶不但能補充身體的碘元素，而且對頭髮的生長、滋潤、亮澤也都具有特殊功效。

4.番茄

英國的最新研究發現，每星期吃番茄3次以上可以預防呼吸系統疾病，保護雙肺免受細菌的感染。但番茄紅素的含量與番茄中可溶性糖的含量是成反比的，也就是說，越是不甜的西紅柿，其中番茄紅素含量越高。

含草酸蔬菜原來有這些啊，是不是看完之後大家對蔬菜有了更新的認識了呢，因此在以後食用草酸較高的一些蔬菜時，一定要記得用水沖洗或者沖泡蔬菜，這樣可以較好的減少蔬菜本身所含有的草酸，有些草酸含量較低的，即使不用沖泡也沒有關係哦。