奶油可以做什麼甜品

奶油是一種非常美味的美食，他的做法也是非常的簡單的，奶油可以做很多很多的甜品，非常的好吃，那麼你知道奶油可以做什麼甜品呢，小編就針對這個問題，為大家做出了以下的資料整理，想要學習的朋友就一起來看看吧。

奶油可以做什麼甜品

一、奶油芒果卷

主料:芒果、麵粉、雞蛋、糖粉、黃油、牛奶、奶油。

做法:

1、奶油加糖粉打發,芒果去核切條。

2、麵粉和糖粉過篩,加入牛奶和一個雞蛋攪拌均勻成稀麵糊。

3、黃油在鍋中擦一下,倒入麵糊煎成薄餅。

4、餅待涼鋪平,裹入奶油和芒果條卷好,切開。

5、淋上巧克力煉乳即可。

二、杏仁長蛋糕

配料:8個蛋白;100克麵粉;100克杏仁粉;300克糖粉;300克融化黃油;100克開心果醬。

做法：

1、將蛋白、糖、麵粉、杏仁粉和融化黃油事先混合。

2、用力攪拌直至完全均勻。直接倒入您想要形狀的有機樹脂模子中。

3、放入預先加熱至170度的烤箱,根據模子的大小加熱15-18分鐘。

注意:蛋糕應當烤至榛子色,同時保持鬆軟。

三、巧克力醬

配料:55克牛奶;3個八角;12克葡萄糖;75克含脂35%的調溫白巧克力;145克含脂35%的淡奶油。

做法：

1、將牛奶煮沸,放入八角浸泡10分鐘後濾出。

2、將牛奶澆在融化的白巧克力上,從中心攪拌,形成有彈性而光亮的核心,這是出現乳狀的標誌,這種質地應當保持直至攪拌結束,一邊慢慢將牛奶澆入一邊繼續攪拌。攪拌完後均勻融合,形成完美的乳狀。

3、在奶油巧克力醬里加入奶油,放入冰箱冷藏一晚。將混合物打發,形成足夠粘稠堅固的質地,以便之後放入裱花袋中使用。

識別純奶油的方法有哪些

1、觀察法:植物奶油顏色更白。蛋糕使用純動物奶油,呈自然的乳白色,略有發黃。而植物奶油由於是人為合成,顏色大多呈現亮白色,與動物奶油相比顏色更白。

2、手搓法:純奶油很快融化。取動物奶油、植物奶油分別塗於掌心,進行揉搓。結果動物奶油很快消失在掌心,手掌內只剩餘少量油脂,像塗了護手霜。而植物奶油揉搓很久後仍在掌心,隨著揉搓加長,植物奶油甚至會在掌心成形。

3、沉水法:植物奶油沉水底。把等量的動物奶油和植物奶油分別倒入20℃的清水裡,很快植物奶油沉到水底,動物奶油則漂浮在水面上。相同的實驗在15℃、30℃清水裡現象相同,而在40℃水裡,動物奶油開始融化,但依然漂浮於水面上。

動物奶油蛋糕易變形。專家介紹,動物奶油含水分多、油脂少,易化,製作裱花蛋糕後形狀不易保持。室溫下存放稍長就變軟變形,動物奶油蛋糕通常得放冰箱儲存。

我想這是小編為大家整理的，關於奶油可以做什麼甜品這個問題的全部資料了，想要學習奶油製作甜品的朋友，一定不能錯過這篇文章，希望小編為大家整理的這篇文章，能夠讓大家知道了又可以做什麼甜品，然後小編也為大家整理了奶油的做法，所以想要學習的朋友就快點來吧。