眾所周知，吃火鍋，味道是最重要的，那麼要怎麼做出好的味道呢，那就是火鍋最靈魂的東西啦——底料。而不少人卻有一個煩惱，那就是如何在有了火鍋底料的情況下做出美味的火鍋呢？今天就帶大家一起來看看有了底料後，如何做出美味的火鍋吧。
有火鍋底料怎麼弄火鍋
一、羊肉火鍋
1、姜蒜切片，蔥切成“馬耳朵”形，當歸切成4毫米厚的片。
2、羊肉洗淨，切成3釐米見方的塊，入湯鍋汆水撈起。
3、炒鍋置火上，下油加熱，放姜蒜片、蔥炒香。
4、摻白湯，放羊肉、味精、雞精、胡椒粉、料酒、當歸，燒沸。
5、放鹽，除盡浮沫，倒入高壓鍋，壓10分鐘後起鍋入盆，上桌即可
二、臺灣麻辣火鍋
1、將魚切成1/2釐米厚度的片，豆腐切成中等大小塊，放置一旁備用。
2、 在鍋裡以中高火加熱適量油，放入幹蔥和姜爆香。加入雞湯和水煮滾。
3、加入調料並攪勻，放入豆腐、豆芽、紅蘿蔔和芹菜繼續煮滾，需時3分鐘。加入魚片煮1分鐘即可熄火。撒上芫荽和花生碎。佐以白米飯
三、韓國芝士年糕火鍋
1、白菜切塊，洋蔥切塊墊底，要鋪均勻不露鍋底。一次碼放年糕，魚丸，魚餅，蝦，粉絲。
2、 魷魚切花焯水打卷即刻撈出，兩包方便麵的料加1大勺韓式辣椒醬加水(約大半鍋)攪拌徹底後加熱。
3、方便麵放在最上面，雞蛋煮熟切半，馬蘇裡拉乳酪鋪在面上。澆上湯汁。
4、開火煮，中小火，帶著電磁爐上桌，邊煮邊吃。煮一會白菜會出水沸騰就可以開動了.
四、酸菜魚火鍋
1、酸菜切小段，蔥切段(我還用了一點大蒜段)，姜切絲，蒜切末，泡椒切碎
2、 配菜均洗淨。白蘿蔔切片(別太厚，稍薄一些易煮)，千張切條(別太細，粗一些好吃)
3、將魚片撒上少許鹽，抓勻。再用雞蛋清拌一拌(最好用手抓勻，使魚片都裹上蛋清)，醃製15分鐘左右
4、鍋中加適量油，油熱後下入魚頭、魚排煎至兩面黃
5、加入1/2量的薑絲、開水，大火煮開後中火繼續煮10分鐘左右，煮出濃白魚湯
6、過濾出魚湯，備用。魚骨魚刺都不要了
7、鍋洗淨，放少許油，下入蔥薑蒜、泡椒、八角，翻炒2-3分鐘
8、加入酸菜段，繼續炒2-3分鐘，加入步驟6的魚湯
9、加入適量鹽，煮開後轉入電火鍋內小火煮4-5分鐘。可以開始涮菜、煮魚片了
五、番茄火鍋
1、魚肉切大薄片，魚頭刨兩半，魚骨切段，魚頭、骨用料酒(稍多)、鹽、白胡椒粉醃20分鐘
2、 番茄切成塊，蒜切片，姜切末
3、炒鍋放油(油稍多些)，六成熱時，薑末和蒜片放入炒香，跟著番茄塊放進去，翻炒2分鐘
4、倒入番茄醬，中小火不停的翻炒，炒至翻沙，約10分鐘
5、倒入兩碗水燒開(水一定不要放多了，會不入味的)，放入適量雞精，鹽，白胡椒粉，白糖
6、然後先將魚頭魚骨倒入，煮約5分鐘左右
7、將魚片放入，滑散，待魚片變白，撒上蔥花就可以起鍋了
上述幾款火鍋是不是簡單又方便呢？你再也不用擔心有火鍋底料怎麼弄火鍋啦。並且你還能煮出各種樣式的火鍋哦，一種吃膩了還能換一種吃，簡直是吃貨的福音嘛，是不是想想就覺得很快樂？那就趕快學起來吧，沒準以後小夥伴們都會愛上你的火鍋哦。
千里飄香谷
