西紅柿要焯水嗎

西紅柿是我們經常會吃的一種蔬菜，這種蔬菜水分充足，而且口感也很棒，但是如果烹飪方式不正確的話，很有可能會造成營養成分流失。那麼西紅柿要焯水嗎?

一、西紅柿要焯水嗎

實際上西紅柿在下鍋前是需要焯水的。因為西紅柿中含有草酸，而且西紅柿的外皮也不太好吃，上面經常還會有一些農藥的殘留，所以我們做西紅柿的時候需要下鍋焯水，直至外表皮完全的裂開。西紅柿的外表皮裂開後就可以出鍋了，然後我們手動把西紅柿的外表皮撕開即可。

二、還有哪些蔬菜需要焯水

1.菠菜，菠菜和西紅柿一樣，裡面都含有草酸，眾所周知，如果草酸和體內的鈣離子結合，就會形成草酸鈣，這種物質對人身體是有害的，因此，我們必須要在吃菠菜之前把這種草酸去除掉，草酸極易溶於水，因此需要先焯水然後將草酸去除，再去做菠菜。但是大家也要注意，潮水的時間最好不要太長，否則菠菜中的營養物質會慢慢的流失，到時候吃起來也是不好的。而且如果焯水時間太長，菠菜裡面的水分也會流失掉，菜葉會變得非常乾枯。

2.涼拌的蔬菜。在夏天，人們為了降溫解暑，非常喜歡吃一些涼拌的蔬菜，但是大家在做涼拌蔬菜的時候，一定要注意，因為蔬菜上面經常會有一些農藥或者細菌殘留，所以為了避免這些物質危害我們人的身體健康，必須要先焯一遍水再去做。抽水的時候把蔬菜放入開水中過一遍，幾分鐘即可，時間不需要太長，防止營養成分流失。

上文中我們為大家介紹了西紅柿要焯水嘛，相信大家都知道了西紅柿這種蔬菜在做之前，需要先過一遍開水。還有很多的蔬菜在做之前都是需要焯水的，大家做蔬菜之前可以在網路上或者其他一些地方瞭解一下，希望今天的文章可以幫助到大家。