撫州美食

撫州位於我國江西省東部，是一座遠近聞名的美食之都，提起撫州大家首先聯想起來的就是它是江南才子之鄉，接著就是撫州的美食。那麼撫州的美食到底有哪些呢？今天就藉著這個機會帶著大家一起去看看撫州的特色美食，滿足一下我們這些吃貨的味覺。

撫州美食

1.南豐蜜桔

南豐蜜桔為我國古老柑桔的優良品種之一，是江西省的名貴特產之一。歷史上就以果色金黃、皮薄肉嫩、食不存渣、風味濃甜、芳香撲鼻而聞名中外。據古籍《禹貢》記載，早在兩千多年以前，南豐一帶所產的柑桔，就已列為“貢品”。唐宋八大家之一，南豐籍的曾鞏，曾寫詩讚美家鄉的柑桔：“鮮明百數見秋實，錯綴眾葉傾霜柯。翠羽流蘇出天仗，黃金戲球相蕩摩。入苞豈數桔柚賤，宅鼎始足鹽梅和。江湖苦遭俗眼慢，禁御尚覺凡木多。誰能出口獻天子，一致大樹凌滄波。”由此可見，當時蜜桔已能獻給天子，故南豐蜜桔又有“貢桔”的美譽。在中外友好交往中，曾被斯大林同志譽為“桔中之王”。

2.洪門鱅魚

近年來，南城縣依託洪門水庫、廖坊水庫等水體的生態優勢，在水產品養殖中堅持走綠色、生態發展之路，鱅魚、鱖魚等遠銷福建、浙江、上海等地，深受廣大消費者喜愛。此次作為地理標誌申報的“洪門鱅魚”，具有頭大體長，體態均勻、側扁，體表色澤鮮明，鱗片緊密，黏液透明;體側上部黑色，散佈深色斑點;腹部較狹窄，呈銀白色;鰓絲清晰、較長;口大，下脣內側有黑色斑塊;眼球飽滿，角膜透明等特點。因其肉質細嫩、味道鮮美而成功通過了專家組品質鑑評。

3.資溪竹蓀

俗名有竹參、竹笙、面紗菌、網紗菌、竹姑娘。竹蓀隸屬於腹菌綱、鬼筆目、鬼筆科、竹蓀屬。

竹蓀是寄生在枯竹根部的一種隱花菌類，形狀略似網狀乾白蛇皮，它有深綠色的菌帽，雪白色的圓柱狀的菌柄，粉紅色的蛋形菌托，在菌柄頂端有一圍細緻潔白的網狀裙從菌蓋向下鋪開，整個菌體顯得十分俊美、色彩鮮豔稀有珍貴，被人們稱為“雪裙仙子”、“山珍之花”、“真菌之花”、“菌中皇后”。竹蓀營養豐富，香味濃郁，滋味鮮美，自古就列為“草八珍”之一。

4.臨川藕絲

刀工精細，製作特殊，藕質粘滑，入口香脆

原料

主料：上好塘藕1500克，銀魚15克，高湯、甜酒娘、味精、姜花、蔥末、白醋、精鹽等各少許。

製作方法

1、將藕洗淨，刨皮去節，切成一寸六分長的段，縱切成細絲(越細越好)，銀魚用甜酒娘泡一下，溫水浸發洗淨撈起，濾幹。

2、起油鍋，放熱油少許，把銀魚放入鍋中爆炒數下，速把好湯下鍋，又把肉絲、細鹽連續下鍋燒沸，撇去泡沫，再將藕絲放入鍋中，用鍋鏟靠鍋底邊擂邊熘油，連續擂動兩分鐘成糊，將味精、香醋、姜花、蔥末連續下鍋煸炒，拌勻即成。

二.撫州小吃

凍米肉丸為粉蒸食品口味凍米鬆軟，肉丸鮮嫩，沾白間紅，十分美觀。有貧血調理，消化不良，補虛養身，調理滋陰之功效。

餈粑，在中國傳統飲食中可稱得上節日食品的臺柱子，每逢喜慶和節日之際，我國人都會製作餈粑，在農村尤勝。把深山農家優質糯米浸…

撫州泡菜根香的老罈子吸吶了四川泡菜的精華，並加以創新。這道菜料非常講究，把紅白蘿蔔、菜梗、雞爪、新鮮辣椒等原料精雕細琢後，…

崇仁麻雞主產於江西省崇仁縣，系蛋肉兼用型地方優良品種，崇仁麻雞成熟早，體重為1.2-1.3kg，產蛋率高，蛋的品質好;成雞骨髓纖…

魚丸和魚絲是南豐人對魚的講究吃法。取新鮮青、草大魚，剜皮去骨，將肉剁成草泥，加蛋、澱粉及調味品，反覆攪動後，用匙出料成圓…

南豐豆腐皮源於北宋年間，至今已有一千三百多年的歷史。歷來與馳名中外的“南豐蜜桔”齊名，被譽為“南豐三寶”之一。 南豐豆腐.

永新狗肉

狗肉，性甘大補。本區就新縣紅燒狗肉更為食中一絕。做法是將仔狗宰殺洗淨後，配以幹椒、陳皮等多種佐料，連皮帶料文火燒製。烹燴

短短的一篇文章肯定不足以概括所有撫州的美食，但我們已經能感受到撫州各色各樣的特產了，這對我們喜歡吃美食的吃貨們簡直就是一個天大的福音，所以大家看到這裡也就別猶豫了，有時間的朋友們趕緊去江西品嚐一下撫州美食吧。愛不止說說而已！