蛇瓜的吃法

蛇瓜的吃法比較多，很多人都愛吃蛇瓜，那麼，大家知道蛇瓜的營養怎麼樣嗎，可以看看文章對於蛇瓜的介紹，讓我們更瞭解蛇瓜這款美食，這款美食是可以自己做的，並且這款美食是可以做成素菜或者做成葷菜來吃的美食，大家可以看看自己比較喜歡哪種吃法。

蛇瓜的吃法

蛇瓜以嫩果實為蔬，但嫩葉和嫩莖也可食。嫩瓜含豐富的碳水化合物、維生素和礦物質，肉質鬆軟，有一種輕微的臭味，但是煮熟以後則變為香味，微甘甜。可用於炒食、做湯等。

拌蛇瓜配花螺肉

材料：廣東蛇瓜300克，花螺肉100克，泰椒10克，紅彩椒1個，食鹽20克，味粉15克，雞精10克，麻油20克。

做法：

首先將廣東蛇瓜洗淨片開去籽處理之後改刀切長5釐米的筷子條備用，花螺肉洗淨加檸檬片初級祛除腥味備用。

將蛇瓜條開水輕燙一下，迅速浸入冰鹽水保持顏色以及口感，加食鹽，味粉，雞精，麻油拌制鹹鮮味。

將花螺肉焯水同樣冰鎮保持口感及新鮮度，加彩椒粒，泰椒圈拌鹹鮮味備用。

將拌好的蛇果裝盤，花螺肉至上即可。

蛇瓜蝦仁

材料：蛇瓜(1米長)3根，淨蝦仁適量，蔥姜。

做法：

1、把蛇瓜去皮、洗淨、切抹刀片。

2、用刀從蝦背片至2/3深處，剔除黑色的蝦線。在蝦身的中間切個口，把蝦尾從口中輕輕穿過來，即成“蝦球”。

3、依次做完，加料酒、胡椒粉醃漬5分鐘。加水澱粉輕輕抓勻，上漿。

4、鍋燒開水，放入上漿的蝦球汆燙，水開後，蝦球變色即可撈出備用。

5、起鍋熱油、爆香蔥姜，放入蛇瓜煸炒。

6、炒至蛇瓜塌秧，放入鹽、味精調味。

7、加少許水煨制1分鐘，放入備用的蝦球，點幾滴醋提香，翻炒均勻即可。

蒜味香菇炒蛇瓜

材料：蛇瓜1條、香菇3-5朵、紅蘿蔔適量、蒜頭3粒、鮮味炒手鰹魚粉少許、鹽少許、水適量

做法：

1、蛇瓜洗淨(較成熟的要去皮)斜切約0.3公分厚度，香菇洗淨切絲，紅蘿蔔切薄片，蒜末備用

2、起油鍋，香菇/蒜末爆香

3、倒入蛇瓜/紅蘿蔔，加入適量鮮味炒手鰹魚粉、鹽巴、水，蓋上鍋蓋約2分鐘翻炒數下後即可起鍋

陳醋蛇瓜

材料：蛇瓜、陳醋。

做法：

1、蛇瓜去皮、洗淨、切條。

2、鍋中加水，燒開，滴幾滴油。

3、放入蛇瓜條焯熟。

4、趁熱加鹽、味精調味，拌勻後，醃漬5分鐘左右。

5、把醃漬好的蛇瓜條擺入盤中，澆上陳醋，拌勻即可食用。

蛇瓜的營養價值

每100g嫩果含水分94~95g、蛋白質0.5~0.9g、脂肪0.1g、粗纖維0.8g、碳水比合物3~4g，還含有礦物鹽類等多種營養物質。

吃蛇瓜的好處

1、蛇瓜能補充機體營養

蛇瓜中有大量的蛋白質和碳水化合物，與多種維生素和微量元素，這些營養成分進入人體以後特別容易被人體吸收，可以快速補充人體內部器官所需要的多種營養成分，對保持身體各器官的正常工作有很大的好處。

2、蛇瓜能促進消化增加食慾

蛇瓜中有多種維生素，其中維生素B的含量特別高，這種維生素進入人體以後能加快消化液的分泌，也能促進胃腸的正常工作，對膽鹼酶的活性有很強的控制作用，經常食用能起到促進消化和提高食慾的功效。

3、蛇瓜能抗病毒降血糖

蛇瓜中有大量的維生素C，這種是一種天然的抗病毒能分，它被人體吸收以後能讓身體的抗體活性增加，減少多種病毒性疾病的發生，另外蛇瓜中還有一些磷脂存在，這種物質可以促進胰島素的分泌，加快身體中糖份的代謝，對降低血糖有很大的好處。

蛇瓜的吃法是比較容易學習的，我們可以根據自己的愛好來選擇到底吃哪一款蛇瓜，這款美食可以和很多食物搭配起來吃，是比較滋補的一款美食，這款美食做成的菜品一般都是口感比較清淡的喲，所以大家可以多多的吃這款美食呢。