大蒜為什麼會變綠呢？

如今隨著人們的生活水平的提高，人們對於自身健康也是越來越注意，特別是對於飲食方面，人們越來越喜歡吃營養豐富的食物啊，對於一些不營養的食物更是避之不及。大蒜就是生活中非常常見的一種食物，基本上許多菜都需要用到大蒜，而且大蒜營養豐富，而且還能去腥。所以在廚房中是一種很好的食材，那麼大蒜為什麼會變綠呢？大蒜有什麼營養價值呢？今天小編就簡單為大家介紹一下。

一、大蒜為什麼會變綠呢

我們常吃的大蒜一般都是白色的，那麼大蒜為什麼會變綠呢？一般大蒜變綠是因為它與空氣中的氧氣發生反應，這個反應會讓大蒜由原來的白色變為綠色。大蒜整顆都有一些辛辣的蒜味，而且它的蒜頭和蒜葉都可以作為蔬菜時蔬菜食用，也可以作為一種調味料使用，除此之外大蒜還有一定的藥用價值，是著名的食藥兩用植物，所以說大蒜是我們生活中非常常見的一種食材，所以說很多人都喜歡。

二、大蒜有什麼營養價值呢

大蒜是一種普遍使用的食材，也是中國菜烹飪。手法上不可缺少的調料品，那麼大蒜有什麼營養價值呢？大蒜含有豐富的營養物質其中維生素和礦物質的含量。很高。而且東北人喜歡生吃大蒜，因為大蒜不僅味道鮮美，而且營養豐富。

除此之外，大蒜還可以殺菌消毒，像我們在一些菜中加入大蒜，可以殺菌消毒，而且還可以去除腥味，還可以促進胰島素的分泌。對維持身體健康有著很大的好處。而且大蒜可以預防感冒。可以減輕發燒咳嗽和鼻塞等感冒症狀。大蒜還可以抗疲勞，所以說我們多吃大蒜可以恢復體力，而且老年人要多吃大蒜，大蒜中含有豐富的維生素，還可以抗衰老，所以對於老年人來說，大蒜具有很好的調養作用。