開封小吃的特點

對於吃貨來說，不走遍中國各地，嚐盡世界美食實在是一種會讓他們遺憾終生的想法。而河南開封那裡獨特的開封美食對於我們來說更是吸引重重。想必我們都被舌尖上的中國的開封專題給饞的口水直流吧，問誰面對這樣的人家美食能無動於衷，除非那些不食人間煙火的人。接下來就讓我們來領略下開封小吃的特點吧。

開封小吃的特點

開封小吃的特點在於多種多樣就有獨特地域風貌的美食，如小籠包，鯉魚焙面， 黃燜魚 ，羊肉炕饃，炒涼粉，杏仁茶等美食，只有去那吃上三天三夜才能清楚開封小吃的特點。

1、小籠包

開封的小籠包特別講究，薄薄的皮製出的包子，皮像菊花心，稍稍有點餡料的顏色露出，讓人立刻有了食慾。黃家包子鋪的小籠包久負盛名，很多吃貨們慕名而去，讚不絕口。

2、魚焙面

鯉魚焙面是開封的傳統名菜，久負盛名。它是由“糖醋熘魚”和“焙面”兩道名菜配製而成。其特點是色澤棗紅,軟嫩鮮香。在開封的大小酒樓裡都能嚐到這一美味。

3、黃燜魚

黃燜魚精選草魚與小鯽魚，加之各種大料以及滷湯燜制而成。魚味鮮香，醬料濃郁，食後回味無限。

4、羊肉炕饃

羊肉炕饃是薄薄的白麵餅中間裹著羊肉末。筋道麵餅，焦香的肉末，很有嚼頭。鼓樓夜市上的老九羊肉炕饃比較有名氣。

5、炒涼粉

涼粉是用紅薯或綠豆粉製成，加上豆醬、蔥薑蒜的香味，使得炒涼粉入口熱鮮香嫩，滑嫩不碎。

6、杏仁茶

杏仁茶食用時上面會撒上一層山楂糕，透著杏仁香味的乳白色湯汁配上山楂特有的酸味，使得杏仁茶香滑不膩。鼓樓夜市上有多家杏仁茶鋪子，可以選擇人多的攤位進行品嚐。

7、套四寶

套四寶是開封的傳統菜餚，將雞、鴨、鵝、鵪鶉的濃香鮮野集中在一起，色澤光亮，醇香撲鼻。不過套四寶製作複雜，需要提前預訂，價格大約在400元左右。又一新飯店的套四寶比較有名。

8、漿麵條

凡是喝過漿麵條的人，提起這味小吃，立時會覺得餘香滿口，回味無窮。它雖然是中原麵條飯食中的一種，但它那特殊的原料和特殊的做法，使漿麵條與普通麵條的味道截然不同。

9、醬瓜雞丁

醬瓜雞丁是一道冷菜系的，跟宮爆雞丁其實有些類似。不過，醬瓜雞丁裡放了甜麵醬，所以口感又不同。有著濃濃的醬香味，味道很好，醬黃瓜非常脆，在開封挺喜歡吃的一道菜。

只在文章是講實在難以見真章啊，只有到開封當地，才能領略到開封小吃的特點。如果你到當地，也許你會沉浸於當地的美味之中，難以自拔。民以食為天，食在我們心中地位愈來愈重。在我們領略當地人文風情的同時，加上美食的舌尖跳動，我們能感受到祖國大地美妙的飲食精髓，實在不失為人生一大快樂享受。帶上你的家人或者朋友，來開封，相信你們會愛上開封。