它的做法與禁忌你知道嗎|梅子酒雖好喝

作為一個地地道道的重慶人，我對梅子酒是一點都不陌生。它是火鍋店、串串店甚至是各種中高檔酒店飲料中的常駐嘉賓，很多人在喝膩了啤酒之後都會點上幾兩清甜的梅子酒，那麼梅子酒的做法是怎樣的呢？它又有什麼禁忌需要我們注意呢？讓我們今天一起來學習學習。

一、梅子酒製作方法

1、用料及工具：

新鮮青梅1斤，冰糖0.6斤，白酒1斤，澱粉(用於洗梅子)容器一個

2、做法

第一步，將新鮮青梅泡上六至八小時，要用生粉一起浸泡以便除去不乾淨的東西。

第二步，過完清水後晾乾水分，將青梅的蒂摘掉，清除蒂把上面不乾淨的東西。切記：青梅不能搓洗，不乾淨的只能用乾淨的溼毛巾抹乾淨。

第三步，將玻璃容器底部先放入一層梅，再放入一層冰糖，需將梅表面大部分覆蓋住。重複將青梅與冰糖一層一層交疊。再倒進白酒。最後封蓋，搖幾下.

第四步，耐心等待九個月以後，你就可以喝到淡淡的青梅酒了， 按我麥子配方比例一定要泡上兩年以上，這樣的青梅酒就是絕品。

2. 儲存：要用保鮮紙封實， 放於陰涼處。

二、禁忌與注意事項

1、酒精過敏禁止服用

梅子酒雖然是一種果酒，酒精度數也不高，但它畢竟是一種酒水，還有一定數量的酒精，生活中那些對酒精過敏的人群是不能喝的，不然會引發身體過敏，對身體健康十分不利。

2、肝功能不全不宜喝

喝梅子酒的時候還要注意，肝功能不健全的人也不能和梅子酒，因為梅子酒中還是含有很多的酒精，會對肝臟造成一定的損傷，加重肝臟的負擔，尤其是有肝炎或者是肝硬化患者，更加不能食用梅子酒，否則加重病情，這類人群一定要注意。

3、熱性體質不適合喝

生活中那些熱性體質容易出現上火的人群，也不適合喝梅子酒，因為他性子溫熱，人們喝了以後能讓周身發熱，而且氣管中分泌更多的痰液，也會引發多種上火症狀，會讓口舌生瘡，咽喉腫痛以及目赤腫痛等症高發。

4、不能過量喝

平時正常人群適量喝一些梅子酒，對身體有多種好處，能開胃消食，也能增加食慾，但過量喝梅子酒，就會加重身體腸胃負擔，甚至會影響肝臟解毒功能，會直接危害人們的身體健康。

我們經常聽到一句話，酒雖好喝，切忌貪杯。梅子酒雖然是果酒，但是也不能忽視它本身所含酒精的事實，作為一種自釀果酒雖清甜可口，但是也得注意他的禁忌，對酒精過敏的人，熱性體質的人以及一些醫囑不能不能喝酒的人，為了自身健康一定要控制自己。