生薑作為一味配料,應該所有下廚房的人應該都是熟悉得不能再熟悉的了!我們炒菜都會放點生薑驅寒,食物的味道也會變得更加鮮美。今天咱們這邊就來詳細介紹一下生薑:生薑具體有哪些營養價值和食用功效?我們正常煮生薑湯的時候應該怎麼做?
生薑有哪些營養價值?我們煮薑湯多久可以好?下面我來為大家分析一下:
一、生薑的營養價值
1、姜含有蛋白質、多種維生素、胡蘿蔔素、鈣、鐵、磷。
2、姜中含有姜醇、姜烯、水芹烯、檸檬醛和芳香等油性的揮發油;還有薑辣素、樹脂、澱粉和纖維等。
二、生薑的食用功效
1、增進食慾、促消化
口嚼生薑,可引起血壓升高。薑辣素對口腔和胃粘膜有刺激作用,能促進消化液分泌,增進食慾。可使腸張力、節律和蠕動增加。
2、鎮吐
有末梢性鎮吐作用,有效成分為姜酮和姜烯酮的混合物。治療胃寒嘔吐。也可治胃熱嘔吐。
3、活血驅寒
用生薑、紅糖熬製的薑湯可活血驅寒,防治感冒,自古就是風寒感冒的食療良藥。
4、殺菌
體外實驗表明,姜對傷寒桿菌、霍亂弧菌有明顯的抑制作用。
5、助陽
按中醫理論,生薑是助陽之品。
6、解毒
生薑又能解生半夏、生南星之毒,煎湯飲服,可用於中半夏、南星毒引起的喉啞舌腫麻木等症狀。
三、生薑的食用做法
1、紅糖生薑湯
主料:生薑15g;
輔料:紅糖20g、清水450g;
做法步驟:
(1)生薑和紅糖;
(2)生薑洗淨後切條;
(3)將切好的生薑放入鍋中,倒入清水;
(4)水開後放入紅糖熬煮10分鐘即可;
(5)盛出,趁熱喝下,驅寒暖胃,效果不錯!
2、紅糖老薑番薯糖水
主料:番薯400g;
輔料:生薑4片、紅糖適量;
做法步驟:
(1)紅薯去皮切塊,將清水沖洗幾次。姜去皮切片;
(2)紅棗洗淨後去核一切為二;
(3)鍋中加足量水,放入薑片、紅薯塊,大火煮開後轉中小火煮30分鐘;
(4)30分鐘以後,加入紅糖,再煮5分鐘左右,糖融化就可以了。
小竅門:
(1)番薯粒用清水反覆沖洗是為了讓煮出來的糖水清澈。
(2)煲紅薯糖水一定要放姜,姜能帶出糖水的鮮香,且可驅寒暖胃。
3、蜂蜜薑湯
原材料:生薑100克、菊花20克、蜂蜜100ml;
做法步驟:
(1)生薑洗淨後去皮,切成大片放入湯鍋中,加水沒過薑片大約3釐米,用大火燒開後轉成小火慢慢熬煮半小時;
(2)待薑片出香味,湯水變黃後,放入菊花繼續用小火熬煮10分鐘,直到煮出菊花的清香味。關火使湯水自然冷卻;
(3)最後在鍋中加入蜂蜜充分攪勻,涼後即成菊花姜蜜,可以根據自己的需要過濾鍋中的殘渣。
對於煮薑湯多久才好,我們上面已經有提到過,生薑是可以生吃的,其實從食用功效來看,直接生吃的效果是最好的,但是我們正常都是把它當成配料來對待。上面我們介紹了三種薑湯的做法,大家平常時都是可以做一點來喝的,對身體健康有極大的好處。