水裡的蔬菜都有哪些

人們在日常生活中經常性的會食用到一些蔬菜，因其會帶給人體豐富的營養價值，那麼你是否知道其蔬菜的產地呢？其它蔬菜不只是有在陸地上的，還有生活在水裡的哦？以下就著重的為大家講到生存在水裡的蔬菜，跟隨著小編一起去看一看吧。

一、水裡的蔬菜都有哪些

蔬菜是指可以做菜、烹飪成為食品的一類植物或菌類。就拿植物來說，有陸生植物和水生植物。平時我們吃的和見到的很多蔬菜都長在地裡，是陸生植物，但其實不少水生植物也都是我們餐桌上美食的原材料。

1、大家非常熟悉的長在水裡的蔬菜應該非藕莫屬，藕其實就是蓮肥大的地下莖，而現在比較流行的藕帶，則是蓮幼嫩地下莖。蓮主要生長於沼澤地。

2、另外一個長在水裡的蔬菜明星應該就是慈姑了，她多數生長在沼澤、水塘、水田、低窪地。慈姑還是很多地方宴席的必備菜，比如連城名菜慈姑豬蹄或者慈姑燒肉。這裡要注意此“姑”非“菇”哦，慈姑可是堂堂正正的高等植物，不是菌類。

3、水芹也當蔬菜食用，其味鮮美，民間也作藥用。從她的名字也能知道水芹喜歡溼潤，一般生於低溼地、淺水沼澤、河流岸邊，或生於水田中。而且水芹的耐澇及耐寒性強，是一種在極端環境中能夠廣泛栽培的植物。

4、除此之外，茭白、芡實、蓴菜、水芹、蒲菜、荸薺、菱、水芋、水蕹、豆瓣菜等都是餐桌上經常可見的水生蔬菜。

二、吃蔬菜的禁忌

1、吃未炒熟的豆芽菜

豆芽質嫩鮮美，營養豐富，但吃時一定要炒熟。不然，食用後會出現噁心、嘔吐、腹瀉、頭暈等不適反應。

2、韭菜做熟後存放過久

韭菜好現做現吃，不能久放。如果存放過久，其中大量的硝酸鹽會轉變成亞硝酸鹽，引起毒性反應。另外，消化不良的人好不要吃韭菜。

3、頻繁吃菠菜

菠菜中含有大量草酸，不宜多吃。草酸在人體內會與鈣和鋅生成草酸鈣和草酸鋅，不易吸收和排出體外，影響鈣和鋅在腸道的吸收，容易導致缺鈣、缺鋅等問題。

4、綠葉蔬菜長時間燜煮著吃

綠葉蔬菜在烹調時不宜長時間地燜煮。不然，綠葉蔬菜中的硝酸鹽將會轉變成亞硝酸鹽，容易發生食物中毒。

5、速凍蔬菜煮得時間過長

速凍蔬菜類大多已經被涮過，不必煮得時間過長，不然就會爛掉，喪失很多營養。

6、吃沒用沸水焯過的苦瓜

苦瓜中的草酸會妨礙食物中的鈣吸收。因此，在吃之前應先把苦瓜放在沸水中焯一下，去除草酸，缺鈣的女性不可以吃太多苦瓜。

7、香菇洗得太乾淨或用水浸泡

香菇中含有麥角淄醇，在接受陽光照射後會轉變為維生素D。但如果在吃前不過度清洗或用水浸泡，就不會損失很多營養成分。煮蘑菇時也不能用鐵鍋或銅鍋，以免造成營養損失。

8、過量食用胡蘿蔔素

過多飲用以胡蘿蔔或西紅柿做成的蔬菜果汁，都有可能引起胡蘿蔔血癥，使面部和手部面板變成橙黃色，出現食慾不振、精神狀態不穩定、煩燥不安等症狀。睡眠不好的人會加重睡眠的不踏實感。

以上為大家所講解到了生活在水裡的蔬菜，希望可以帶給大家一些瞭解蔬菜的機會。是不是大開一見呢？或許從最開始的時候，你並不是很瞭解其生存地點，但是當你吃完蔬菜之後，對身體是可以產生非常之不錯的功效的。但是也要根據自己的身體來判斷是否可以食用哦！