超市冷凍雞胸肉的危害

超市冷凍雞胸肉的危害？超市冷凍雞胸肉到底有哪些危害呢，提到冷凍商品人們就會把它跟不健康食物掛鉤，確實是如此，冷凍食品確實沒有新鮮食品安全衛生，畢竟冷凍商品在製作過程和運輸過程中都與很多人接觸，通過下文帶朋友們瞭解冷凍雞胸肉。

超市冷凍雞胸肉的危害

有1/4的碎土雞肉含有李斯桿菌、彎曲桿菌、梭菌或是三者的結合。有42%的被彎曲桿菌感染，12%的被沙門氏菌感染。

不管是什麼食物，冰凍的就不是新鮮的了，雞腿被加工出來後，肯定是第一步往餐飲行業投放，這樣的雞腿就是最新鮮的，大家吃起來味道也會比較好，但是現在雞腿的生產一般是過量的。

很多雞腿銷售不完，提供雞腿的商家，就會將雞腿冰凍起來，一部分就會被送往超市，7a64e59b9ee7ad9431333431366365所以我們在超市看到的雞腿，都是沒有賣出去的雞腿剩下的，這樣的雞腿已經在商家那裡放置了一段時間，所以冰凍的雞腿不是新鮮的，味道會與剛宰殺時相差較多。

放置時間太長，蛋白質容易變質，營養容易流失，冷凍雞規定的儲存條件是零下18度，但超市的冷凍櫃臺經常被開啟，在這個過程中很難保證儲存條件，因此不建議食用儲藏了太久的冷凍雞。

若不願意到活禽市場去買雞，可以選擇購買“冷鮮雞”，冷鮮雞和冷凍雞雖然只有一字之差，區別卻很大。冷鮮雞是將活雞宰殺後馬上放到0℃-4℃的環境裡冷卻，進行臭氧殺菌等保鮮處理後，儲運和銷售全程都保持0℃-4℃。

這樣的雞儲存期只有7天，保鮮要求也更高。冷凍雞的儲藏條件則普遍在-18℃到-35℃，是雞屠宰後，快速降溫使其凍結，保質期一般在1年時間左右，食品加工中普遍採用這種方式加工禽類。

超市裡冰凍的雞腿，如果想吃也可以買一些，但是要看清楚這些特徵，冰凍的就不是新鮮的，如果沒結霜還可以購買，不會與新鮮的相差太大，但是結霜了和有酸臭味的雞腿就不能買了，因為它們已經放置了很長一段時間，肉已經變質了，瞭解了這3點，是否買超市的冰凍雞腿也就好做決定了。

超市冷凍雞胸肉的危害？現在超市的冷凍雞胸肉是沒有問題的，和新鮮的雞胸肉相比冷凍的雞胸肉肉質沒有新鮮的好吃，健身中的朋友們可以吃雞胸肉補充蛋白質，而且油脂幾乎沒有，可以說是健身人士的最愛了，但是去超市購買一定要看好，肉是否完整，有無異味。