“新疆人喜歡吃麵皮包餡的食物，哈尼木就是一道維吾爾的傳統美食，用羊肉和蔬菜做成的餡包在一層層的麵皮裡，味道十分美味。哈尼木在維吾爾語裡的意思是女士，為什麼起這個名字沒有弄清楚，到現在我都沒弄清楚。但是哈尼木的美味是眾人皆知的，在新疆的維族家庭裡，維族主婦做的哈尼木，色香味美。不過在飯店裡很少見到這道美食。”
1、材料：麵粉羊肉鹽大蔥包包菜土豆青辣椒西紅柿黑胡椒粉
2、做法；用清水和麵，加入適量的鹽，將面和成光滑的麵糰，靜止一會
3、將大蔥和包包菜，青辣椒洗淨青椒切成絲土豆去皮切成絲，西紅柿切成塊
4、羊肉切成肉丁
5、把這些食材加入鹽和黑胡椒粉攪和在一起，
6、拌均勻
7、將麵糰用擀麵棍展開，擀成薄皮。
8、將拌好的餡料均勻的鋪在麵皮上。
9、從麵皮的一側慢慢捲起，將麵皮捲成圓桶狀。
10、將卷好的面桶放在蒸鍋上，下面得鋪上乾淨的溼布或毛巾，大火蒸上20分鐘
11、取出放在盤中斜著切成十釐米長的面段，擺在盤子裡就可以了！
面要和的不能太軟，也不能把麵皮擀的太薄，要不容易破皮不成形，不好看
千里飄香谷
