“準備鴨頭,洗淨後放入鍋內加水,放入蔥蒜料酒焯水去腥。”
1、準備鴨頭,洗淨後放入鍋內加水,放入蔥蒜料酒焯水去腥。
2、準備一些薑絲、一些蔥段、適量蒜瓣、四個八角、一片白芷、八個幹辣椒、三塊桂皮、八片香葉、一小把花椒、適量火鍋底料切碎、一個肉蔻、一小把孜然。
3、鍋內燒油,油溫八成熱放入蔥薑蒜炒香之後,放入切好的火鍋底料炒至融化。
4、放入我們準備好的鴨頭翻炒。
5、接著把我們準備好的八角桂皮香葉幹辣椒花椒白芷放入鍋內,不停的翻炒。
6、香料炒出香味後,加入適量的水,水剛好沒過鴨頭就可以了,再放入一勺生抽一勺蠔油一小勺老抽,攪拌均勻。
7、接著放入一個肉蔻和一小把孜然,蓋上鍋蓋我們煮10—15分鐘。
8、煮好之後裝盤,再撒上一點芝麻和蔥花就可以啦~
1、鴨頭記得焯水去除血沫。
2、煮鴨頭我們可以放水,也可以放啤酒哦,啤酒煮出鴨頭味道更好~
3、煮鴨頭的水剛剛沒過鴨頭就可以了,煮至水乾即可盛出。