自制臺式甜不辣|臺式甜不辣

“甜不辣來自日本，但是到了臺灣之後，經過演變，變成了臺灣的著名小吃。但是，我們平常在世面上買到的臺灣甜不辣都不夠新鮮，健康很難得到保障，所以決定嘗試自己做，其實並不難哦~~”

食材明細

• 鹹鮮 （口味）
• 炸 （工藝）
• 一小時 （耗時）
• 普通 （難度）

自制臺式甜不辣的做法步驟

• 1、冷凍魚片半解凍狀態下切成小丁，如果魚表面有水分，用紙巾擦一下再切。蔥，香菜切末，海苔片剪碎。

• 2、絞肉事先裝入塑膠袋內壓成薄片後，放入冰箱冷凍，然後把凍硬的絞肉掰成小片，放入攪拌盆裡，放入魚丁，加入鹽，用漿狀攪拌器以慢速攪打，直到確定肉不會飛散出來，再改用高速打。此時注意保持魚漿的冰涼，可以在盆底墊上冰塊。

• 3、加入蛋白一起攪打，打成粘稠的魚肉漿，不用打到完全看不到肉粒。

• 4、加入剩下的材料以及調味料，以高速打勻即可。

• 5、這是拌好的魚漿。

• 6、手上抹油，將魚漿取適量壓成圓餅，入油鍋炸熟，撈出控幹多餘的油就可以吃了。

小竅門

1.在打魚漿的時候儘量保持冰涼，這樣才容易成功，所以可以才用隔盆墊冰的方法。
2.魚漿不用打到完全看不到肉粒，其實帶一點肉粒和小小的魚丁口感會好一點。
3.如果不想用炸的，先烤熟再煎也是不錯的。
4.吃不完的可以炸熟後冷凍起來，不過還是要儘快吃完才好。
5.吃的時候可以根據自己的喜好配上醬料，或者撒上椒鹽粉。