蕁麻嫩芽湯怎麼做|蕁麻嫩芽湯的做法

食材明細

• 清淡 （口味）
• 煮 （工藝）
• 十分鐘 （耗時）
• 簡單 （難度）

蕁麻嫩芽湯的做法步驟

• 1、戴著手套小心摘好蕁麻嫩芽。

• 2、用水沖洗乾淨。

• 3、放入加了鹽的開水中燙30秒-1分鐘，濾幹水分，用冷水衝一下。

• 4、擠幹水分後切碎（也可以煮好後放入攪拌機攪打成茸）。蒜也切碎。

• 5、小鍋放油燒熱，炒香蒜蓉。

• 6、放入蕁麻葉翻炒1分鐘。

• 7、加入雞湯小火燉8-10分鐘。

• 8、加入熟鷹嘴豆拌勻，即可起鍋。

小竅門

注意：蕁麻莖葉上的蜇毛有毒性（過敏反應），一旦碰上就如蜂蟄般疼痛難忍，它的毒性使面板接觸後立刻引起刺激性皮炎，如瘙癢、嚴重燒傷、紅腫等。所以採摘蕁麻的時候一定要戴上手套。我是帶著手套用剪刀剪那嫩芽的。